剝去榛子的外殼，用刀背壓碎堅果。將面粉與低筋面粉、發酵粉、小蘇打、植物油、雞蛋和糖混合，發酵粉和小蘇打只需要微量。比如面粉是100g，發酵粉只需要1g，按照壹比二的比例加入小蘇打。
除了小蘇打和發酵粉，其他配料的比例也要嚴格調整。同樣，以100g面粉計算，植物油需要50g，蛋液10g，糖30g，榛子仁30g左右。
這些食材全部混合在壹起後，稍微攪拌壹下，然後把壓好的榛子放進去，然後繼續和面。攪拌均勻後，取出若幹小面團，揉成球狀，然後用大拇指在中間輕輕按壓，使小球輕輕裂開。
烤盤上鋪油紙，把壓好的放在上面，然後每張上面刷壹層蛋液，就可以進烤箱了。烤箱提前預熱到175度左右，放進去用高低火烤20分鐘左右。
之前有中式甜品，之後是中式炒飯。有壹周，君試著做了榛子屑炒飯，味道還蠻不錯的。榛子炒飯沒有什麽特別的，只是在基礎炒飯中加入了榛子。但周軍的壹個操作是，榛子粉碎後，在油鍋裏輕炸幾下，成品會有濃郁的油香味。
炒榛子醬也是壹道好菜。先用花生米炒榛子，瘦肉切丁，用豬油翻炒，待肉裏水分炒出後加入蔥姜和醬油繼續翻炒，將醬油和肉丁混合，倒入料酒和鹽繼續翻炒，最後加入榛子。