1.目前有很多面粉品牌，如五得利、古船、金像、香雪、李生、王灣、恒天、胡雪、美美粉等。。。。。。太多了。
2.普通粉中，雞用的最多的是五得利和雪花，五得利用的最多。金象粉和美美粉屬於高筋面粉，專門用來制作高端烘焙產品，面粉面筋強。其他品牌屬於中高端水平。這裏的中高檔怎麽劃分？關鍵是，妳得明白這壹點。如果面粉的灰分含量比較高，面筋越強越貴，越能用來做高檔產品。五得利和雪花最常見，適合普通家庭。
3.做餡餅不需要什麽力氣，用雪花就行。餃子皮要稍微好壹點，壹般首選五得利。
4.不管是用雪花還是五得利，他們的產品還是有檔次的，就是有幾個檔次。等級也是根據灰分，也就是面粉的面筋含量來劃分的。使用中稍微註意壹下。如果價格相差不大，餡餅和餃子的灰分差別和影響不會太大。但如果妳想把生意做好，就盡量選擇價格體面的。
問題二:烤餡餅應該用什麽面條？將面團倒入盆中，攪拌均勻。
2.慢慢加水，揉成光滑的面團，靜置發酵1小時。
3.準備好芥菜絲和肉末。
4.肉末中加入醬油、胡椒粉、料酒、香油，拌勻，腌制15分鐘；用刀切碎芥末絲；準備姜末，蒜末，蔥花和澱粉水。
5.鍋中倒入適量的油，爆香姜末和蒜末。
6.倒入肉末，用鍋鏟翻炒。
7.倒入榨菜繼續翻炒。
8.加入蔥花、鮑魚汁、雞精，繼續翻炒均勻。
9.然後倒入澱粉水勾芡成為煎餅的餡料。
10.放入碗中，放涼備用。
11.面團發酵後，用搟面杖搟成薄片，塗上豬油。
12.卷成圓柱形。
13.用刀分成四等份。
14.取等份用搟面杖搟成圓形片，包上餡料。
15.捏好後翻過來卷成圓餅。
16.取壹個平底鍋，倒入適量的油，將準備好的蛋糕胚壹個壹個的排入鍋中，小火烤至兩面金黃即可(因為餡料是熟的，所以烤的過程中不需要加水)。
問題3:烤餡餅用的是什麽水？餡餅的種類很多，所以揉面的方法也有很多種，比如混合粉餡餅、蒙古餡餅、酥粉餡餅等等。
問題4:高筋面粉可以做餡餅嗎？是的。
問題5:如何制作餡餅的面團？洋蔥味餡餅的做法詳細介紹了菜系及其功效:精品主食滋陰食譜貧血食譜
口味:原味工藝:生煎洋蔥味餡餅制作材料:主料:小麥粉600克，豬肉(肥瘦)600克
調料:大蔥60g，鹽8g，味精5g，白糖10g，醬油10g，香油15g，料酒4g，花生油100g。蔥油餅的特點:餅皮呈黃色，餡鮮嫩，味道鮮美。教妳怎麽做蔥油餅，蔥油餅怎麽做才好吃1。洋蔥洗凈，切成粉備用；
2.豬肉剁成肉末備用；
3.將面粉倒入盆中，加水，和成面團，小火煨30分鐘左右；
4.將肉末放入盆中，加入精鹽、醬油、料酒，先拌勻，再加入適量水攪拌；
5.加入糖、味精和適量花生油，繼續朝壹個方向攪拌至濃稠，加入蔥花，拌入香油，即得餡料；
6.將面團放在案板上，揉成條狀，分成大小均勻的制劑，搟成長20 cm、寬10 cm的薄皮；
7.加入餡料至薄皮壹半長度，抹平，然後蓋上另壹半薄皮，四周封口，得到肉餅的坯體；
8.鍋中倒入花生油，燒熱，放入肉餅中，刷上油，至餅底烙上黃氏，翻面煎至焦黃，即可食用。牛肉餅的做法詳細介紹了菜系及其作用:精品主食、青春期飲食、健脾開胃飲食、營養不良飲食
味道:香工藝:生煎牛肉餅制作材料:主料:小麥粉400g。
輔料:牛肉(肥瘦)600克，大白菜260克，大蔥110克。
調料:花生油50克，醬油30克，鹽2克，味精1克教妳做牛肉餅，牛肉餅怎麽做都好吃。牛肉絞碎後，加入醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細粉。
2.將面粉和冷水混合後揉搓3 ~ 5分鐘，然後抹少許花生油，揉搓均勻後靜置10 ~ 20分鐘。
3.將面團分成直徑2 cm的小塊，壓平，用直徑6 cm的搟面杖搟成皮。
4.包的時候把牛肉、白菜、洋蔥拌勻，舀2.5湯匙，用皮包好，揉成餡餅。
5.大火燒熱鍋，將餡餅放入鍋內稍烤片刻，即倒入適量花生油，煎至兩面金黃，香氣四溢，即可盛出食用。小貼士-健康小貼士:
這是壹種均衡的零食，也可以作為主食。蝦皮白菜派的做法詳細介紹了料理及其功效:精品主食孕婦防癌防癌食譜。
口味:香工藝:炒蝦皮白菜派。材料:配料:小麥粉500克，白菜500克，蝦皮30克。
調料:花椒1g，鹽3g，味精1g，蔥10g，姜5g，植物油30g教妳如何做壹個蝦皮白菜餡餅，蝦皮白菜餡餅怎麽做才好吃。
2.將白菜剁成細粉，加入少許鹽腌制10分鐘，然後擠出水分；
3.加入蝦皮、胡椒粉、鹽、味精、蔥(切末)、姜(切末)拌勻成餡；
4.將面皮袋裝入餡餅中；
5.將鍋加熱，加入少量植物油，將揉好的餡餅放入鍋中，小火煮。
蝦皮白菜餡餅制作小技巧:當主食吃。
小貼士-健康小貼士:
這種餅有和胃、降火、活血化瘀的作用。
羊肉白菜派的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食
羊肉白菜派制作材料:主料:標準面粉100克，羊肉50克，白菜20克。
輔料:蔥姜3克，醬油5克，香油5克，精鹽5克，植物油5克，醋5克，水適量。教妳做壹個羊肉白菜派，羊肉白菜派怎麽做才好吃(1)。將面粉和水混合成面團，面團會稍微軟壹些。(2)將羊肉剁碎，姜、蔥切段，用醬油、香油、鹽調勻備用。白菜洗凈，瀝幹水分，切碎，擠出壹點水分，打成肉餡，拌勻。(3)將面團分成四份，每份揉成面團，壓平，用搟面杖搟成圓形面團，裹上肉餡，緊緊揉成包子形狀。(4)燒熱煎餅鍋，將饅頭頭朝下壓在煎餅鍋上，蓋上鍋蓋，用文火烤。壹面微黃時，翻過來烤。兩面都變黃後，加入植物......> & gt
問題6:做餡餅要高筋面粉還是低筋面粉？
問題7:煎餅應該用什麽面粉？普通面粉可以用來做煎餅。標準粉和富粉加工精度不同，但都屬於中筋粉。
而且煎餅大多用的是熱面，有的面粉是開水燙過的。稍微冷卻後，加入冷水，均勻揉搓至合適的硬度。面團應該更軟。燙過後，面團的韌性會降低，成品會很軟。
面包用高筋面粉，高蛋白，面筋。
低筋面粉壹般用於制作蛋糕、餅幹等西點(可與普通面粉和20%小麥澱粉混合)
澱粉又稱生粉，原料廣泛，如玉米、小麥、土豆、紅薯、綠豆等。
問題8:做餡餅和面粉的時候，應該加什麽，這樣餡餅才會又薄又軟？妳可能想做糕點。
問題9:餡餅面要放什麽才能讓它變濃？餡餅面怎麽做才能又軟又好吃？
壹、餡餅烙好後怎麽揉才能變軟？
1，用自發粉，效果比普通面粉好。
2、面做好之後，不要用細面條。(案板、搟面杖、手都抹油，就不會碰了。)
3.在蛋糕盤中放少量油。油多了就是炸餡餅。
4.餅兩面有薄嘎吱聲後，沖泡少量水，蓋上蓋子，等水幹了，餅就嘎吱響了，就可以出鍋了。