主料： 鯽魚壹條
配料：?老姜適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量?小米辣適量
輔料： 鹽適量 白糖適量 白酒適量 蒸魚豉油適量 味精適量
制作步驟
1.備好所有材料。
2.幹青椒用溫水泡開。
3.大蔥，老姜切片。
4.將切好的老姜和大蔥塞進魚肚皮裏。
5.在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時。
6.小蔥和小米椒切碎。
7.老姜用切菜器切成姜末。
8.放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9.腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
做法二
編輯
食材準備
鯽魚，蔥，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，鹽。?
制作步驟
1、鯽魚洗凈對半切開平鋪在盤中。
2、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。
3、取幾片姜鋪在魚底，放幾片在魚身，魚身塗上少許鹽，料酒。
4、魚入鍋蒸十五分鐘，魚眼吐出即可。
5、蒸好後盤中的部分水倒出。
6、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調成蘸料。
7、直接將蘸料淋在魚身或者夾起來蘸著吃也可以
鯽魚壹條 蒸魚鼓豆適量
輔料
編輯
老姜適量 大蔥適量 香蔥適量 幹青椒適量 小米辣適量 鹽適量 白糖適量 白酒適量 味精適量。
制作方法
編輯
1. 備好所有材料。
2. 幹青椒用溫水泡開。
3. 大蔥，老姜切片。
4. 將切好的老姜和大蔥塞進魚肚皮裏。
5. 在魚脊梁處劃幾刀用白酒和鹽抹勻腌制半小時。
6. 小蔥和小米椒切碎。
7. 老姜用切菜器切成姜末。
8. 放入橄欖油、味精、鹽、白糖、蒸魚豉油。
9. 腌制好的魚上鍋大火蒸6分鐘後關火再悶5分鐘取出。
10. 取出的魚晾至五分熱度即可澆上調好的料汁。?