可以，但是用不沾平底鍋更好。
1.鐵鍋是可以用來做奶棗的，但是壹般建議用不沾平底鍋會更好，因為不沾平底鍋能讓食材在鍋中更加均勻的受熱，這樣棉花糖更加容易融化、流動性也更好，同時還能避免粘鍋。
2.鐵鍋導熱速度比較快，如果火候掌握不好的話，棉花糖在鍋中還容易出現燒焦的情況，並且鐵鍋還可能導致做出來的奶棗顏色偏暗。
2 做奶棗怎麽去棗核 利用不銹鋼蒸屜大家家中都會有蒸鍋配套的不銹鋼蒸屜，不銹鋼蒸屜上有許多圓孔，我們可以將紅棗的尾部，也就是凹進去的那壹端對準蒸屜上的小孔，然後再拿壹根筷子垂直對準紅棗的尾部用力捅進去就能輕松將紅棗核捅出來。
用吸管準備壹根口稍微大壹點點的吸管，然後將吸管對著紅棗背部凹陷處戳進去，這樣也能將紅棗核輕松的去掉。
用剪刀將紅棗縱向剪壹條口，用手將紅棗核去掉，然後再將準備好的巴旦木塞到紅棗中間即可。
3 奶棗用什麽奶粉做沒有特殊講究。
做奶棗時對奶粉並沒有什麽特殊的講究，但如果想要做出來的奶棗口感更好的話，建議使用全脂奶粉會比較好，因為全脂奶粉脂肪含量較高，奶香味更加濃郁，這樣做出來的奶棗口感就會更好。但不要選擇那種腥味比較重的奶粉，以免影響奶棗的口感。
4 吃奶棗會上火嗎過多食用會導致上火。
奶棗的主要原材料為紅棗、巴坦木，以及外層的棉花糖和奶粉。紅棗和巴旦木都屬於溫性食物，過多食用是會導致上火的，且做好的奶棗成品當中含有大量的糖分，其熱量比較的高，食用之後是會容易出現上火情況的。因此建議在吃奶棗的時候要多喝水，另外像那些本身就有上火跡象的人要盡量少吃。