洋蔥是唯壹已知的含有前列腺素A的蔬菜..前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，因此能降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。而且洋蔥中的精油也有很強的降血脂作用。要達到降血脂、降血壓的效果，最好生吃涼拌菜。洋蔥可以單獨搭配，也可以搭配木耳、黃瓜、胡蘿蔔片，口感脆嫩，營養更全面。
洋蔥豆腐絲。
做法:洋蔥切絲，加鹽，腌制壹會兒變軟。可以拌豆腐絲，香菜。可以淋上橄欖油或者芝麻油，也可以補鈣，刺激食欲。
制作要點:洋蔥比較辣，要提前腌制好，然後和其他食材混合，這樣吃起來更香，少點辣。
另外，炒洋蔥是最常見的。可以用豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋炒，可以吃素。
洋蔥炒牛肉
做法:洋蔥切丁；牛肉切片，加入少許澱粉、鹽和料酒腌制10分鐘；將熱鍋裏的油冷卻。將牛肉片翻炒至變色，然後倒入適量醬油進行調色，再將洋蔥片倒入鍋中翻炒至變軟。烹飪前撒壹點鹽和黑胡椒。
這道菜的要點:洋蔥切塊，所以牛肉要切片。兩種食材的造型相互呼應，很好看。熱鍋涼油會把肉片鋪開，保持肉質鮮嫩。
肉絲炒洋蔥
做法:洋蔥切成細絲；豬瘦肉切成細絲，用澱粉、鹽、少許料酒捏成；加熱平底鍋以冷卻油。先將肉絲放入鍋中變色，倒入少許醬油調顏色，再將蔥絲倒入鍋中快速翻炒，這樣既能保持蔥絲的紫色，又能保持肉絲的酥嫩感和香嫩。
要點:洋蔥和肉切絲，形狀均勻，熟得快。相比牛肉，豬肉吃起來比較嫩，沒有黑胡椒也很好吃。熱鍋放油冷卻，撒上肉絲。倒入洋蔥絲，快速翻炒。
豬肉洋蔥懶龍
做法:洋蔥切丁；在豬肉餡中倒入適量的醬油、鹽和水，與蔥末拌勻，鋪在面團上，卷成壹卷，入鍋蒸熟。
制作要點:面條必須是用毛做的，洋蔥又嫩又多汁，要在面團搟好後和肉餡拌在壹起，防止湯汁過早拌好；與傳統的中式蔥肉餡相比，蔥肉餡更加多汁鮮嫩，同等重量的“懶龍”營養價值更高。
洋蔥牛肉餃子
做法:提前揉好壹張面團，濕潤備用；將適量醬油、黑胡椒、鹽和少量冷水倒入牛肉餡中，與蔥花混合制成餡料；將面團搟成圓皮，取適量餡料包入餃子，煮熟或煎熟。
要點:洋蔥肉質細嫩多汁，很容易做湯，所以肉餡要少用水，包裹前洋蔥要和肉餡混合，防止湯汁過早混合。