廣寧三筍
現在是吃筍的好時候，不嘗三種筍不算廣寧。
苦筍——廣寧人的最愛。竹筍顏色潔白，香味微苦，入口清爽甘甜，但第壹口妳可能吃不習慣。但是咽下去之後，有壹種清爽的余味，只留下壹種清爽甘甜的余味。
享有“第壹素食”美譽的孫文，含有17種氨基酸，營養價值很高。廣寧縣誌曾記載:“時有竹筍吃，最好的是竹筍。”孫文是廣寧人的名片。從外地回國的港澳同胞在離開之前，總是帶著孫文。蘆筍嫩而甜。
甜筍——甜筍不是很惹眼，但很嬌嫩，外表細長如蒜苗。甜筍的口感更細膩。除了甜味，它們還有壹種獨特的味道，比任何調料都好。壹般甜筍都是只用豆豉炒的，就是為了帶出食物的原味。
新鮮蕨菜
紅蕨菜是廣寧土生土長的，本身就是蕨菜，號稱山菜之王。它具有豐富的營養和藥用價值，是壹種具有減肥作用的健康食品。紅蕨菜可用於涼拌、煲湯、炒菜、炒雞絲、炒蝦仁、炒香菇等。煮蕨菜壹般需要開水，所以味道沒有那麽脆，但是野菜的味道比較濃，壹般會拌上蔥花，去除土腥味。
胖竹蟲
吃竹蟲的季節是夏末秋初。當地人把竹蟲叫做“筍蛆”，其實是竹筍中象鼻蟲產生的幼蟲。壹周左右，吃竹筍的竹蟲從米粒大小長到手指大小。當它們成熟時，它們咬掉隱藏的竹筍，隨竹筍壹起落在地上。竹蟲營養豐富，香脆可口，蛋白質含量高，具有抗衰老和美容的功效。可以炒竹蟲，紅燒竹蟲，椒鹽竹蟲等。，而且口感甜脆。因為竹蟲的肚子裏充滿了脂肪，所以可以不用額外的油來烤。當地人吃竹蟲，有煮熟的也有生吃的。有的在山上捉了肥筍蛆，擰開頭放進嘴裏，說越嚼越好吃。雖然市場價高達40多元壹公斤，但依然是搶手貨。
深坑蝸牛
深坑田螺以肉質細嫩、口感酥脆可口著稱，品嘗後回味無窮。除了清蒸，最常用的吃法是炒田螺。另外，據有經驗的老人介紹，用新鮮的石螺煮粥，味甘，有清熱降火、解毒通便的功效。釘螺生活在水質清潔的山區江河溪流的石墻或石縫中，夜間出來，以水中的微生物為食。深坑石螺壹般大如手指，螺身細長，呈黑色或暗黃色。其中壹個生來就沒有蝸牛尾巴，讓人不禁懷疑，做飯的時候省了不少麻煩。壹年四季，除了冬、春、夏、秋是釣螺的旺季。廣寧地處山區，溪流縱橫交錯，水源豐富，盛產石螺，尤其是北端的深坑鄉，肉質最好，產量最大，成為當地著名特產。