兩只雞和雞蛋
什麽是適量的粉？
面粉少？允許
糖合適嗎？數量
鹽和更少的承諾
畫雞蛋的做法？
打蛋液:在蛋液中加入少許鹽(鹽作為底味，使甜品不油膩)、少許糖(使雞蛋變軟，去除腥味)、少許水湖粉(使蛋餅口感好)。
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鍋裏放油，鋪上雞蛋。
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翻過來繼續鋪。翻面的時候可以在外圍加點油，不粘鍋。
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將蛋餅切成菱形塊，先切成等寬等寬的長條，如圖擺放。
再斜著切，就變成鉆石了。
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在煎蛋卷上拍壹層薄薄的幹澱粉。
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糊蛋卷:糊是用適量的澱粉和少許面粉加水調成的。
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油溫五六成，蛋卷放成片。
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煎至表面金黃，盛出待用。
將油倒入鍋中，加入壹些水和糖。翻炒糖，直到氣泡變小，顏色稍微變淺。將煎好的蛋卷加入黃氏，快速轉鍋。如果家裏有芝麻和山楂，可以在表面撒壹些，會更好看，味道也會更好。
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技巧
炒糖的時候註意不要炒到鍋邊，會燙，盡量在鍋底炒。