如何挑選新鮮的木瓜選擇木瓜，要有彈性，下手重，瓜身要光滑，沒有摔碰的痕跡。木瓜的皮膚開始變黑意味著它成熟了。如果木瓜還是硬的，可以在室溫下放置幾天，會變得有彈性。同時要選肚子大的，證明木瓜粗，因為木瓜最好吃的部位是肚子。也可以看看花梗。如果是剛摘的木瓜，花梗也會像牛奶壹樣流汁。看瓜梗就能判斷瓜是否新鮮。瓜不新鮮會苦。
如何挑選鮮蝦？市場上有大量的鮮蝦和凍蝦。如何能保證自己選擇的是鮮蝦？新鮮的蝦與藍色和閃亮的皮膚。選擇鮮蝦還是冰鮮蝦，要看，要觀察，要觀察，要聞壹聞。看:看形狀。鮮蝦的頭尾與身體緊密相連，蝦體有壹定的弧度。第二次檢查:檢查顏色。鮮蝦皮和殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或卵黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，外殼較暗，蝦略帶紅色或灰紫色。三觀:鮮蝦肉緊實、鮮嫩、有彈性。四聞:聞聞氣味。鮮蝦氣味正常，沒有異味。此外，凍蝦比鮮蝦更容易保存，凍蝦應選擇表面略帶青灰色、飽滿有彈性的手感；最好不要挑那些看起來又大又紅的。中國吃網溫馨提示:版權所有，轉載請註明出處公告:本文及中國吃網美食百科發布的所有食譜、文章、知識、資料僅供參考，使用前請自行核對，由此產生的風險由您個人承擔。中國飲食網“餐飲百科”力爭成為提供最佳實用美食、菜譜和食譜、專業健康知識、生活小竅門、食材介紹的專業生活服務平臺。
如何挑選新鮮的海鮮？選個大的，選的大小均勻。
色澤鮮亮，水分適宜。
更加活躍
如何挑選新鮮的栗子？板栗還有藥用價值。選購時應選擇皮深棕色的大板栗，有光澤的為上品。在市場上，壹些攤位上賣的栗子大小相同。據了解，這些栗子大部分都在冷庫裏，尤其是去年的栗子，大多是機械去皮加工的，不是今年的新品，價格也比這個季節的栗子便宜。買的時候要小心多久？但是剛上市的栗子會大小不壹，剝栗子不容易。經過人工去皮的栗子會在栗子上留下殘留的皮屑和刀痕。新鮮的栗子皮上覆蓋著壹層薄薄的絨毛，而老栗子皮是光滑的。挑選栗子時最好仔細檢查是否有蟲眼，因為栗子最容易受昆蟲的侵害。如果不吃生栗子，最好放在網袋或篩子裏，放在陰涼通風處，每天翻幾次栗子。
如何挑選新鮮的山竹選擇山竹有幾個小技巧(個人經驗)。1.看顏色:色澤鮮艷的肯定是新鮮的；2、用手輕輕捏，可以捏壹下，有彈性的都是鮮滴；3、重量看大小，大小合適且均勻，重量較重；
如何挑選新鮮的蓮藕？選購蓮藕時要註意以下幾點:
1.表面發黃，斷口處有淡淡的清香。用工業酸處理過的蓮藕看起來很白，聞起來很酸。
2.蓮藕又圓又長，節短。從頂端數第二根蓮藕是最好的。
3.蓮藕結多，尖嫩，可拌食，中間可炒。老的可以塞糯米煮桂花糖藕。
選擇
蓮藕是蓮花的地下莖。蓮藕網是壹個通氣孔，在供水下輸送植物氣體。屬於澱粉類食物，容易有飽腹感，微甜酥脆，生吃或熟吃都可以。
中醫說蓮藕能活血化瘀，被譽為“血管的樂瞳”，有很高的治療價值，生吃能涼血；熟食有補血安神的作用。
蓮藕節粗而短。
蓮藕節數不會影響質量。選購時應選擇較粗、較短的蓮藕節，足夠成熟，口感較好。
蓮花節之間的長間距
蓮藕節間距越長，蓮藕成熟度越高，口感越軟。
形狀應該是完整的
蓮藕外觀要飽滿，不要選擇凹凸不全的蓮藕。
帶濕土
沒有濕泥的蓮藕壹般都是經過處理的，不能很好的保存。帶濕泥的蓮藕可以在陰涼處保存1周左右。
內外無傷
買蓮藕的時候要註意是否有明顯外傷。如果有濕泥包裹，買的時候可以把濕泥剝開壹點看清楚。
不要太白。
市場上賣的好的洗幹凈的蓮藕，可能是用檸檬酸泡過的，顏色是白色的，不建議購買。
黃色，無異味
蓮藕皮要光滑，顏色為黃褐色。如果是黑色或者有異味，不建議購買。
通風孔很大。
如果是切好的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔。排氣孔大的蓮藕更多汁。
如何挑選新鮮百合的感官要求是:柔軟、色澤潔白、有光澤、無明顯斑點、鱗片豐滿、無爛斑、破損斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來很淡，味道有點苦。
在超市買百合要註意兩點:壹是袋中的新鮮百合要有光澤，無黑褐色斑點，花瓣大，質地細膩，品相好；第二，打開後不能有異味。
如何挑選新鮮荔枝小貼士1:看顏色。
新鮮的荔枝不是完全的鮮紅色，而是有點暗紅色，很多果皮會有壹點綠色，這是正常的，而且這些壹般都比較新鮮。
挑選荔枝的技巧二:看外觀。
如果荔枝的頭部比較尖，表皮的“指甲”密度較高，說明荔枝還不夠成熟，反之亦然。如果荔枝殼裂開的那塊是平的，縫合線明顯，味道會很甜。
挑選荔枝的小技巧3:手感。
用手觸摸外殼，輕輕按壓。壹般來說，新鮮的荔枝應該感覺緊繃有彈性，有點軟但是有彈性，比較成熟。如果是軟的，沒有彈性，說明荔枝熟了或者爛了。所以記得選擇那些稍微硬壹點，彈性大壹點的荔枝。
挑選荔枝的小技巧4:看大小。
壹般來說，如果妳經受住了以上四個考驗，那麽頭越大，形狀越對稱越好。
技巧五:聞聞荔枝。
用鼻尖聞壹下。新鮮的荔枝壹般都有香味。如果有酒味、酸味等異常味道，說明不是新鮮荔枝。
挑選荔枝的秘訣6:看果肉。
壹般在買賣這種水果的時候，都會打開樣品進行檢驗或者品嘗。剝殼後，如果果肉晶瑩剔透，那就是新鮮的，如果有點紅色或褐色，那就變味了。試試看。新鮮的荔枝吃在嘴裏，果肉有彈性，汁香誘人，酸甜可口。