兒童缺鐵會影響兒童的健康和發育，通過飲食補鐵是兒童補鐵的最佳途徑。下面是6個兒童補鐵食譜，供大家參考:
1.紅白豆腐
原料:豆腐200克，熟豬血塊200克；瘦豬肉100g，熟冬筍15g；醬油10g，鹽3g，糖10g，白胡椒2g，蔥5g；熟豬油75克，鮮湯和面粉適量。
制作方法:將豆腐切成1 cm見方的方塊，放入開水鍋中焯壹下；豬血塊洗凈，切成同樣大小的方塊；瘦肉切絲，冬筍切片。大火燒熱炒鍋，倒入豬油50克燒至六成熱，放入小蔥炒香，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、肉絲、冬筍片，加入醬油、白糖、鹽，燒開，用面粉勾芡，倒入熟豬油，盛起，撒上白胡椒粉。
此食譜含蛋白質69.7克，脂肪91.1克，熱量1167.7千卡，鐵25.4毫克。
2、黃瓜炒豬肝
原料:黃瓜100g，豬肝150g，木耳10g；輔料為植物油250g(實際用量75g)、醬油、鹽、糖、面粉、蔥、姜、蒜。
制作方法:將肝臟洗凈切成1.5 mm厚的片，用適量的細粉和鹽漿混合均勻。黃瓜洗凈，切成象眼片。挑選洗凈黑木耳，撕成小塊；大火燒熱炒鍋，倒入植物油。油九成熱時，放入豬肝，用筷子輕輕攪拌，八成熟時，倒入濾網，瀝幹油。將鍋放回大火，加入50克油，將蔥、姜、蒜末、黃瓜、木耳翻炒幾下，即把豬肝倒入鍋中，加入適量醬油、鹽、糖等。，用面粉勾芡，然後把菜翻炒幾下，再拿出來放進鍋裏。
這份食譜含有29.7克蛋白質、80.3克脂肪、883.4千卡熱量和44.2毫克鐵。
3.水煮菠菜
材料:菠菜500克，鹽，蔥，姜，蒜和芝麻油，15克玉米粉，25克大豆油。
制作方法:將菠菜選擇性洗凈，切成3.3厘米長的段，放入水鍋中焯透，用冷水浸泡，取出備用，蔥、姜切成末備用；將鍋置火上，倒入清油，油熱時加鹽翻炒幾下，待菠菜完全熟時，勾入流水，倒入香油。
本食譜含蛋白質11g，脂肪1.3g，熱量332千卡，鐵7。6毫克。
4、肝泥蛋羹
原料:豬肝35g，雞蛋1個(50g)，香油2g，洋蔥姜水，花椒水，精鹽適量。
制作方法:將肝臟切塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出剁成肝泥。將雞蛋敲入碗中，制成蛋液，將肝泥和蛋液混合，加入調料，攪拌均勻，上屜蒸15分鐘。
本食譜含蛋白質13.7克，脂肪8.512克，熱量136.2千卡，鐵9.9毫克。
5.豆腐炒豆腐
原料:鮮香椿50克，豆腐350克；花生油60克，醬油，鹽，糖，面粉等。
制作方法:將豆腐切成長方形大塊，香椿洗凈選去老梗，用開水燙壹下，即放冷水中浸泡冷卻，撈起控幹，切成粉；炒鍋加入50克油，煮至八成熟。先將豆腐輕輕滑下炒鍋邊，邊炒邊攪拌，兩面翻炒至黃色。加入醬油、湯料和各種調料煮熟後，將香椿粉鋪在豆腐上，打開後立即勾芡，倒入10克熟油，取出即可食用。
本食譜含蛋白質18.6克，脂肪18.0克，熱量360.9千卡，鐵19.4毫克。
6.糖醋芝麻丸子
原料:瘦豬肉50克，黑芝麻10克，雞蛋10克，胡蘿蔔25克，澱粉5克，糖15克，植物油7克，醋，醬油，姜水洋蔥和花椒水。
制作方法:將豬肉剁成糊狀，放入碗中，將胡蘿蔔蒸熟剁成糊狀，拌成糊狀，加入洋蔥姜水、花椒水、鹽、醬油、蛋液，用濕澱粉攪拌均勻，擠成球狀，粘勻，洗凈，炒黑芝麻。鍋裏放油，燒熱，放入肉丸，炸熟後取出。
這份食譜包含27。蛋白質6克，脂肪25.5克，熱量439.1大卡，鐵6.7毫克。
兒童缺鋅飲食療法
鋅是人體必需的微量元素之壹。如果體內缺鋅，很多生理功能都會受到影響。兒童缺鋅會導致各種疾病，如身材矮小，體重不增加，皮膚粗糙，頭發黃軟，幹燥，還會損害味蕾的功能，改變味覺，導致飲食無味，厭食，異食癖。有些孩子喜歡吃火柴棍、生面粉、泥土、沙子、紙和煙頭，這是缺鋅造成的。此外，缺鋅的孩子還容易患感冒、肺炎、支氣管炎等呼吸道疾病。
兒童缺鋅可以通過以下四種食療方法來彌補:
1，吃三豆粥
取綠豆、黑豆、紅豆各適量，加少許大米，洗凈，同煮。煮沸後，加入甜味或鹹味。
2、吃豬胰泥
豬胰臟洗凈切塊後，用刀將其打成泥狀，加入少許油、鹽、生粉、味精等調料，拌勻後蒸熟。
3、吃水果糊
將栗子肉磨成粉，用栗子粉加適量的水和糖，或加少許大米煮成稀糊狀。
4.吃蘋果泥，喝蘋果汁。
將蘋果用清水洗凈去皮，然後用勺子輕輕刮成泥狀制成蘋果泥，也可以在食用前蒸熟，比如用水煎煮取汁制成蘋果汁。
此外，大豆牛肉、牛奶和各種魚類食物也富含鋅，缺鋅兒童也可食用。
兒童鐵飲食
首先需要註意的是，壹歲的孩子乳牙不整齊，咀嚼能力差，食物要薄而軟，符合孩子的消化特點。含鐵豐富的動物性食物有肝臟、瘦肉、動物血、蛋黃等，含鐵豐富的植物性食物有豆制品、綠葉蔬菜、有色水果、海帶、木耳等。但動物性食物中鐵的吸收率高於植物性食物。以下富含鐵的食譜可定期或交替給兒童食用:
肝泥粥:將豬肝切塊，用開水焯壹下，撈出剁成泥。白菜洗凈，切成細絲。鍋裏放點油，炒豬肝，放入蔥、姜末和適量醬油，炒透，再放入適量水燒開，再放入淘米和小米煮至熟。加入白菜絲和少許鹽，煮壹會兒。
肉菜卷:將面粉和黃豆粉按照10: 1的比例混合，加入面粉和適量的水，和面發酵。然後將瘦豬肉、胡蘿蔔、大白菜切塊，加入適量植物油、蔥姜末、精鹽、醬油攪拌成餡。在發酵好的面團中加入堿水，揉勻，將面團搟成片，加入準備好的肉菜餡，從壹邊卷起來，放入抽屜中，蒸30分鐘，吃的時候切成小塊。
四色珍珠湯:先將面粉放入盆中，用幹凈的筷子蘸水，拌入面粉中。加水把面粉攪拌均勻，做成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯壹下，撈出瀝幹水分，切成小塊。熱鍋放油，炒肉末，加入洋蔥、姜末和醬油，加水煮沸。加入疙瘩，用勺子攪拌均勻，煮壹會兒，丟入蛋液，加入菠菜、紫菜和適量細鹽，煮壹會兒。