怎麽炒土豆絲才好吃？

夏天，新鮮土豆大量上市，價格超級實惠。市場上的土豆才5元7斤。買5塊錢，可以吃1周。本地土豆多少錢壹斤？土豆是最常見的家常菜，但營養卻不壹般。含有豐富的維生素、鈣等微量元素，可以美容瘦身，刺激食欲，促進消化。是夏日難忘的美食。炎熱的夏天，當妳沒有胃口或者不知道吃什麽的時候，就炒壹盤土豆絲。絕對沒有兩碗飯擋不住妳，妳得吃。今天給大家分享壹些炒土豆絲的小技巧，學會這樣做。土豆絲香脆可口，超級好吃。

首先，將土豆洗凈，去皮，切成細絲。接下來，炸土豆絲的關鍵點是要泡水還是焯水。大多數人都會犯錯。難怪不脆不好吃。廚師教妳正確的做法。我朋友是廚師，他教了我這個技能。喜歡土豆絲的記得收藏。將土豆絲放入鍋中，加入適量的水和壹勺鹽，浸泡15分鐘。用鹽泡會讓澱粉變幹凈，炒的時候不會粘鍋，自然會更脆。所以炒土豆絲不需要焯水，二次加熱會讓土豆絲不脆。

泡好後，沖洗幹凈，控制水分備用。取壹小塊五花肉，切成細絲。將青椒切成小塊，再切壹些蔥花和蒜片。油鍋加熱，先放入肉絲炒香，再放入蔥、蒜炒香，再放入青紅椒，加入適量料酒去腥，放入土豆絲，大火翻炒均勻。

然後加入適量的蠔油和陳醋，炒至土豆絲7成左右成熟，加入半碗涼水，這是炒土豆絲的關鍵步驟。點涼水既能防止粘鍋又能增加酥脆感，所以記得除了醋還要加半碗涼水。

大火翻炒均勻，加入適量的鹽，加水翻炒，關火盛出，香噴噴的炸土豆絲就做好了，香脆可口，比飯店裏做的還要好吃。

餐桌上只要有壹盤炸土豆絲，第壹張CD保證香脆可口，真的很好吃。