古代官員重視迎送和被送排場。
在中國古代，壹方面，官場的吃喝接待由來已久；另壹方面，當局推出了各種措施來阻止它。在經典的《三國演義》中，劉備與關羽、張飛共抗擊黃巾軍30余次，屢立戰功，卻只是被封為縣令。有壹次，杜佑路過這個縣城，劉備沒有送禮，連待客之道都很差。杜佑從中作梗，逼迫縣衙工作人員指責劉備欺壓百姓。張飛得知後大怒，將杜佑拖出客棧痛打壹頓。於是劉、關、張辭了職，各奔東西。這從古代官場的吃喝之風就可以看出來。
在中國古代，官員在雞尾酒會上非常重視排場，為了升遷贏得上級的好感，或者為了利益結交朋友。酒會的背後，往往伴隨著各種腐敗。據說魏晉南北朝時期，每個州縣甚至都設置了名為“寄故人主簿”的專職官員。
在古代，公款吃喝的腐敗在宋代得到了充分的發展。據《宋史》記載，宋代有“十日宴”制度，每十天有壹次公宴。他說:當時平江府的廟官範誌禮和胡都是用公費請客的。壹杯酒要1000多元。據文獻通考，南宋初年，秋興小洋在北京買下王太尉家賣的二手房產，“只花了三千元”。可見當時官員的吃喝！
北魏時，獻文帝規定吃羊。
酗酒者被判死刑。
周的《奇聞總錄》說:“凡王要吃六粒，六種肉，六種凈食，壹百種食，八種珍食，壹百壇醬。”他對席間不同層次的菜肴、布置、用具的使用和娛樂都作了具體的規定。
對於公款吃喝，大多數朝代都將其視為嚴重的作風問題，出臺各種制度加以約束。早在漢代，朝廷就頒布了壹系列法律。
為了制止官員公款吃喝，壹些朝代頒布了限制公款吃喝的規定。漢景帝頒布法令，凡在當地收受公款的官員，壹經發現，立即革職。後來反映處罰過重。劉啟接受了宰相申屠嘉等人的建議，於公元前156年農歷七月頒布新聖旨:凡接受宴請的官員，飯錢自理，吃多少補多少，但不免職。最嚴厲的是北魏文帝的祭品，要求官員參觀地方，吃壹口羊，喝壹杯迎賓酒。“最大的罪”是被判了死刑，同桌吃喝的人也受到了威脅。
在宋代，“基層”官員都提供“糧票”，超標者會受到懲罰。
在宋朝
到了宋代，在《天官》和《建》,都有了很有操作性的規定。所有因公“下基層”或外出考察的官員，都有統壹的用餐標準，都提供“憑證式食品”，超標即罰，連隨行官員也不例外。如果官員接受當地的餐食或者超標，就會受到懲罰，甚至被起訴。這就是所謂的“分娩方式”。
據《清源篇法事職制》記載，宋代規定“凡官守職，無事時，有聚會宴飲，妨害公務”。但朝廷對官員在吃喝時招待妓女有更多的限制:除了“侍候當班官員”之外，郡郡官員“若以妓女為宴席，而非本州島聖節假日、公宴，則貼80”；所有官員都被要求“每人提前服務妓女兩年，且不得飲酒，但要上職員每人壹百”。知湖州的劉藻，因掌管酒席，國庫枯竭，被降職罷官。官道五年的郭達仁，因被曝在前州任職期間“天天有飯吃，無所事事”而被免職任命。Xi淳三年，周知陸遊“飲鴆止渴”被革職；熙春十四年，平江太守王希祿與宗祠官範成大、胡等經常設宴。"壹杯酒的價格超過了1000元，宋孝宗非常生氣."
“四菜壹湯”有效杜絕了“大吃大喝”
這些制度雖然在壹些節點和事件上起到了約束作用，但無助於改變整個官場風氣。他們大吃大喝，直到整個宋朝滅亡。更值得思考的是，明朝從壹開始就對公款吃喝進行了極大的限制，但公款吃喝的密度，甚至是打招呼、送東西的密度，絲毫不亞於宋朝。
朱元璋的故鄉鳳陽，至今還有壹句“四菜壹湯”的歌謠:皇帝請客四菜壹湯，蘿蔔韭菜長治久安；蔥花豆腐潔白無瑕，毛廉政萬古長青。
原來，朱元璋意識到，很多通過起義成為高官的人忘記了過去，手握大權，過著奢華的生活。
有壹天在朝廷上，朱元璋說:“明天是皇後的生日。我要在宮殿裏舉行宴會。君主和他的大臣們將慶祝女王的生日。”所有的官員聽到這些都非常高興。
吉日壹到，數百名官員競相求寵，準備足夠的禮物慶祝生日。桌上的菜簡單明了:炒蘿蔔韭菜，兩碗炒青菜和壹碗蔥花豆腐湯，標準的“四菜壹湯”。
吃慣了“山珍海味”的文武百官看到這壹幕，都有些不解。於是，朱元璋耐心地解釋:“蘿蔔在街上，藥店不賣”，“韭菜綠，人心定久”，“兩碗菜香如清風，好丞相”，“蔥豆腐白綠，公道正派如日月”。這時，朱元璋的目光轉向擺滿禮物的桌子，臉色頓時壹沈。他說，“朱滔！””壹個肥頭大耳的官員連忙跪下說，“我在這裏。”“這次妳的禮物是什麽？說！“我有兩顆綠珠，壹對玉鐲和八尊金佛。妳的年薪是多少？它從哪裏來的？拿去吧！”當所有的官員看到皇帝真的生氣了，甚至他的侄子都動了手術，他們都害怕得發抖。
朱元璋看了壹眼五顏六色的官員，說:“妳們今天關門，這些禮物是救濟的。今天是女王的生日。從我做起，從小事做起。不管什麽酒席，最多四菜壹湯。任何違反它的人都將付出代價。此法頒布於世，凡有違者，可告之，可賞之。”那些官員聽了朱元璋的話，明白了他的意圖。他們都肅然起敬。