做鹹飯之前要準備好所需的材料，包括大米、鮮肉、臘肉、香菇、五花肉、花生、胡蘿蔔、洋蔥、大米、鹽、油、味精、雞精等。
然後，按照以下步驟進行:
1，大米洗幹凈，先加入醬油、糖和水浸泡壹會兒；
2、花生提前炒熟，儲存待用；
3、鮮肉、臘肉切丁，香菇洗凈切丁；
4.蘿蔔去皮，切成小塊；
5、熱鍋放少許油，炒肉丁，然後繼續炒香菇和蘿蔔；
6.最後，將所有食材放入米飯中，插上電源，壹起煮；
7、煮熟，上桌，再撒上炸花生米。
加鹽可以放兩次，炒胡蘿蔔的時候放壹次，炒肉絲的時候放壹次。其他時候，不需要加太多鹽。水量可以根據個人口味來做。如果想讓大米更幹燥，可以適當減少用水量。
閩南人大多會做這種飯，種類很多，有古鹹飯、蘿蔔鹹飯、蘿蔔鹹飯、芋頭鹹飯、芥菜鹹飯、芋頭鹹飯、五花肉鹹飯等等。閩南鹹飯不僅種類繁多，而且味道鮮美，喜歡鹹味的人都能得到舌尖上的滿足。