用料 ?
蛋糕部分
雞蛋（40克左右） 5只
玉米油 38克
牛奶 70克
低粉 65克
抹茶粉 1克（喜歡顏色深就多下點兒）
可可粉 1克（壹點點就好，調蛋殼的顏色）
細砂糖 38克
醋 幾滴
奶油餡兒
動物性淡奶油 100克
細砂糖 10克
鹽 壹丟丟
破殼小雞蛋糕卷的做法 ?
琢磨著做個小雞蛋糕，在下廚房裏搜菜譜，沒有找到合適的，就自己琢磨著原創壹個。這不，靈感來了，立馬畫下來！請忽略我隨手抓來的廢紙～?
分蛋。蛋黃先加入玉米油攪勻，再加入牛奶攪勻。
篩入低粉，用“之”字手法攪拌均勻，使面糊光滑無顆粒。這步忘記拍圖了。?
準備兩個盆，分別舀入兩勺左右的蛋黃糊；其中壹個篩入可可粉拌勻，這個準備做蛋殼；原色的做小雞。
蛋白加幾滴醋打發，分三次加入糖。打至提起打蛋頭出現中彎鉤即可，放冰箱冷藏。這時上下火170度預熱烤箱。
各舀兩勺蛋白糊，分別加入原色蛋黃糊和可可蛋黃糊中，用翻拌手法混合均勻。余下蛋白糊繼續放進冰箱冷藏，以免消泡。圖為混合了蛋白的可可糊。
接下來要有耐心看哦！關鍵的壹步到了：畫小雞圖案。可以預先用白紙畫好輪廓，點在半透明的油紙下摹著畫。我偷懶，直接在油布上開畫。先畫蛋殼部分，把可可糊裝入裱花袋，剪壹個2mm左右的口子，先畫輪廓，再添滿中心，如果破裂的蛋殼不夠明顯，可以用牙簽調整壹下。畫好蛋殼放入烤箱烤1分鐘左右定型。
接下來畫小雞部分，把原色蛋黃糊裝入裱花袋，同上方法畫出小雞，然後入烤箱烤1分鐘定型。上圖為定型後的樣子。
現在混合主體蛋糕糊。用壹點點開水把抹茶粉化開，加入大盆的蛋黃糊中，拌勻。取出蛋白糊，取三分之壹蛋白和抹茶蛋黃糊，用翻拌手法混合，然後再將其倒入剩余的蛋白糊中，同樣手法拌勻。
將抹茶蛋糕糊倒入烤盤中，表面刮平整。註意不要劃到底部的圖案。輕震烤盤去泡。
放入烤箱中層，上火170度，下火150度，烤20分鐘左右。因為要用的是毛巾底，所以下火不要太猛，以免烤焦。
出爐嘍。揭開四邊的油布散熱。
表面蓋壹張油紙反轉，慢慢揭開底部的油紙，小雞圖案出來咯。
等蛋糕晾涼，用融化的黑巧克力畫上小雞的眼睛和嘴巴，還可以用火龍果汁給小雞擦點胭脂?，哈哈，小雞頓時變羞澀了。
烤蛋糕的時候就可以打發奶油咯。淡奶油+糖+鹽混合後打發至不流動狀態。反轉蛋糕，輕劃幾刀，不要劃斷哦，目的是防止卷蛋糕時開裂。蛋糕尾部不要塗奶油，以免卷的時候奶油溢出。
用搟面杖助力卷起，用油紙包好放入冰箱冷藏至少半小時定型。
好了，時間到，上圖：沒睡醒的小雞?
小雞破殼?而出！
我好喜歡這個原創作品，妳喜歡嗎？如果喜歡就做起來，記得上傳作品，我也需要鼓勵喲?
小貼士
如果喜歡這款蛋糕，請在菜譜上上傳作品，小魚咩咩很期待妳的分享哦?