燉鴿湯原料:1只乳鴿；
清燉乳鴿湯食材:紅棗3枚、枸杞1茶匙、香菇3朵、山藥半根、生姜3片、韭菜1根、黃芪3片、黨參1根、沙參3片、百合少許、桂圓2個、銀耳1小塊、玉竹2片、薏苡仁。
燉鴿湯的做法；
1.鍋中燒開熱水，倒入1小勺白酒，將鍋內乳鴿煮至出血，倒掉水，乳鴿洗凈。
2.將小蔥紮成結，與乳鴿、姜片壹起放入砂鍋中，大火燒開，加入香菇、紅棗、中草藥，用中、小火燉壹個半小時。
3.山藥去皮切段，和枸杞壹起放入鍋中，繼續燉半小時，加鹽。
讓我們來看看讓鴿子湯變得美味的小技巧:
小貼士:
1，燉湯適合幹香菇，比鮮香菇含維生素D多。
2、適量的中藥材，什麽能放，什麽不能放。
3.中火燉半小時後，小火燉2小時以上更好。
健康飲食:
鴿妳肉營養豐富。中醫認為，鴿子肉具有滋補肝腎、補氣血、清熱解毒、生津止渴的作用。鴿妳肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的作用，對身體虛弱、血虛閉經、頭暈神疲、病後記憶力減退等有很好的滋補和治療作用。所以民間有“壹鴿勝九雞”的說法。鴿妳肉蛋白質含量高，易於消化，能改善貧血，非常適合老年人、體弱者、手術病人、孕婦和兒童食用。
鴿子湯味道清淡，適合春季滋補，也適合小兒消化不良。