豬大腸，有的地方叫它：肥腸，說起豬大腸，愛吃豬大腸的人，豬大腸就是人間美味，不喜歡吃豬大腸的人，聞著它特殊的味道，對它避之不及。用豬大腸能烹調出各種美食菜肴，豬大腸適合燒、燴、鹵、炸，比如：九轉大腸，溜肥腸，幹煸大腸、幹鍋肥腸，幹炸大腸等。?
豬大腸也是很多人特別喜歡吃的，豬大腸吃起來味道也是非常的香，尤其是我們愛喝酒的朋友們，也是喝酒人最喜愛的壹道下酒菜，不過每次在外面餐館吃豬大腸的時候總是會有壹些擔心，怕餐館的豬大腸沒有處理幹凈。所以想要吃得放心的話，還是建議大家自己在家裏面做豬大腸。豬大腸的本身腥臭味非常大，如果清洗不好，炒出來大腸的味道，原汁原味，讓人無法下咽，有沒有比較容易學的清洗豬大腸的方法呢？?
其實清理豬大腸壹點也不難，只是沒有用對方法，沒用對東西而已，教妳清洗豬大腸，不用鹽和醋，5分鐘教會妳，去除雜質臭味，處理好的豬大腸，幹幹凈凈，沒有異味，吃著非常香，
豬大腸的清洗所需材料：豬大腸、面粉、白酒、
清洗方法：
我們買回的豬大腸，看到的是光滑的壹面在外面，有油脂的在裏面，其實，光滑的這壹面其實是是腸子的裏面，是沒有油的，在賣的時候，去除了腸子裏面的臟物，腸子已經被翻轉過來了，所以很多人誤認為有油的是腸子的裏面，裏面的油不能吃，其實那是外面的壹層護腸油，可以吃的。?
首先，我們把豬大腸用清水清洗2遍，然後把有油的壹面翻出來，翻豬大腸也是有小竅門的，教妳2個小妙招，1.把腸子小的壹頭用細繩紮緊或直接用細的那頭豬腸打個結，用筷子頂住，然後把豬腸往筷子上套，壹直套到另壹端也穿過筷子，把肥腸翻面就行了，就會把腸子翻轉過來。2.用灌水的方法，把腸子小的壹頭用細繩紮緊或直接用細的那頭豬腸打個結，用手指將紮緊的腸頭塞入腸內，然後往裏面灌水，壹邊往裏灌水，壹邊翻腸頭，很快就翻轉過來了，如果實在學不會，就用剪刀直接刨開就行了，簡單粗暴。?
把大腸翻轉過來之後，上面會有壹些白色的油脂敷在上面，大腸裏面的油是否要全撕掉，要看個人喜好，喜歡肥的，把大腸裏面洗幹凈就可以了，不喜歡油的，可以把裏面的油都撕幹凈。?
把豬大腸瀝下水，撒上幹面粉，反復揉搓。豬大腸本身就是濕的，所以不要加水，直接加面粉搓。如果有水，面粉就適量多加壹點，要不然面粉太稀了，去汙的效果會下降。揉搓過後，用清水將面粉沖洗幹凈，然後再加入白酒繼續揉搓幾分鐘。用清水投洗2遍，帶脂肪的這壹面洗幹凈後，用同樣的方法，要把豬大腸再翻過去，把沒有脂肪的那壹面，也用同樣的方法進行清洗。最後用清水投洗2遍就可以了，每壹面至少要清洗二遍。無脂肪的這壹面壹定要好好搓洗。大腸裏那些油膩膩的臟東西都會被面粉吸走，白酒有去異味，殺菌的作用，大腸的腥臭味也被去除了，徹底洗去滑膩和汙物異味，這樣豬大腸就被洗得幹幹凈凈了。