酸菜炒雞胸肉食材:雞胸肉300g、泡菜70g、鹽1勺、醬油2勺、米酒1勺、白胡椒粉適量、辣椒油1勺、姜1片。做法1，材料準備，雞胸肉切碎壹小塊，泡菜切碎或切絲，姜片切絲。2.雞胸肉用少許鹽腌制，加入白胡椒粉和米酒10min。3.炒鍋加入適量的油，將酸菜燒開翻炒，然後起鍋備用。4、鍋內留底油，雞胸肉和姜放入鍋內煮熟。5.將雞胸肉煎至兩面金黃，然後加入剛剛煎好的泡菜，翻炒至碎。6.加入1到2湯匙醬油微微上色，加入調味料攪拌均勻。7.加入1湯匙辣椒油，炒勻後再煮。
酸湯肥牛做法:番茄清洗用刀切成十字，用開水燙壹下去皮。將去皮的西紅柿切片，放入破壁機中打成汁。將番茄汁倒入碗中，加入超過半湯匙的番茄醬。攪拌番茄汁和番茄醬，放在壹邊。將牛肉卷用水浸泡，然後洗凈濾水備用。將金針菇的壹端切去卡卡西，洗凈。將洗凈的金針菇切成條狀。用幹凈的鍋煮半壺開水。水開後，將金針菇浸泡在水中壹分鐘左右。將燙過的金針菇過濾除去水分，備用。炒鍋加少許油，放入大蒜炒香。加入姜片，用白辣醬翻炒。倒入番茄汁和番茄醬翻炒均勻。倒入1湯匙白米醋、1湯匙陳醋、1湯匙白糖，再次翻炒2湯匙醬油，然後加入適量開水。酸菜煮開後，放入之前焯過金針菇，用大勺滑開。倒入煮好的牛肉卷，再煮壹下，嘗嘗味道。如果不夠鹹，就加壹點鹽。將牛肉卷放入碗中，撒上洋蔥和芝麻，加熱壹勺滾油，澆在牛肉卷的洋蔥上。