涼拌黃瓜涼菜是葷菜的壹種，但是涼拌黃瓜絕對可以排在其中。老壹輩人喝了酒之後，晚餐基本不會吃蔬菜，但是這樣的酸辣涼拌黃瓜其實很好喝，可以破除白酒的辣勁，讓爸爸們喝的更多！
炒花生，除了涼拌黃瓜，是最開胃的菜。喝酒的時候，免不了來壹盤炒花生米。絕對是壹款從古至今的品酒軟件，無論是白酒還是喝酒都必備。炒花生做起來很簡單，花生本身也不浪費肚子。吃幾粒，喝點酒。這個盤子可以喝壹晚上，但是年輕人怕自己拿不住。喝了三杯酒就沒有了！
說到開胃菜，大家自然少不了紅燒。其實虎皮雞爪是壹道非常好的開胃菜，大家壹定都喜歡，尤其是父親們喝酒舔雞爪的時候。雞爪壹定要做的有異味，這樣喝起來會很有嚼勁，吃起來非常舒服！
混合豬耳朵有很多地方喜歡用紅燒豬頭肉作為開胃菜的壹種。其實涼拌豬耳朵也是壹種開胃菜，味道很好。不管是在家裏吃飯還是在飯店吃飯，我們都會點壹份雜豬耳朵來吃。有瘦肉和壹點脆骨，壹口肉能吃壹口，但是年輕人怕受不了。喝了兩杯，很有可能就沒了！