南方人對湯很著迷。我出生在中國西南，18年前搬到廣東。我是地道的南方人。我有壹個來自東北的大學好友。每次聚會，如果她點了菜，總是關註“硬菜”，經常不記得點湯。她總是希望我在最後提醒她。這個問題我們專門討論過，得出的結論是北方人不愛喝湯，南方人離不開湯。
2001第壹次來廣東，就被當地的“糖水文化”震驚了。每頓飯都要配老火湯，能不能煮出好湯是衡量家庭主婦廚藝好壞的重要標準。湯水還可以分為養血益氣、清熱解毒、消腫祛濕...眼花繚亂。就像北方人愛吃面食，南方人愛喝湯壹樣，體現在“坐月子”的飲食上。
中國南方“月子餐”的經典食譜是1，醪糟蛋(米酒蛋)——在我們西南老家，“坐月子”壹定要吃醪糟蛋(米酒蛋)。將醪液煮沸，打入雞蛋，煮至蛋黃稍凝固，不僅滋補身體，還有助於催乳。
2.豬蹄姜——廣東著名的月子餐。將甜醋和豬蹄放入醋鍋中，小火煨20-30分鐘，然後關火，靜置過夜，讓醋滲入豬蹄，第二天加入姜片繼續煨至熟，也可以加入雞蛋。酸甜開胃，有祛寒的功效。
3、雞湯、魚湯、豬腳湯——都是補氣養身、催乳的湯，對媽媽和寶寶都有好處。
溫馨提醒:網購月子餐食材需謹慎。現代人喜歡方便。坐月子的時候在網上買了專門的“月子餐”。從材料的種類來看，畢竟有專業人士搭配食材是科學的，但真正使用後會發現兩個問題:
1，食譜太五花八門，口味也難以保證。比如我買了壹個“30天豪華月套餐”，裏面有24種湯，幾乎壹半都難以下咽。其實喝6、7個湯代替就夠了。
2、食材質量難以保證。這種月子餐價格低則200，高則2000。主要區別在於食材質量，其中水更深。如果妳有足夠的耐心，按照網上的食譜做，自己購買搭配可能會更好。
總而言之，坐月子期間要特別註意飲食。南方女性和北方女性從小飲食習慣和體質不同，當地的水土氣候也不壹樣，所以因地制宜安排比較合適。
我第壹個孩子出生在北方，整月和老三壹樣，小米粥，雞蛋，掛面。我沒看到任何油。身體真的很差。出生兩個月了，上樓還是很無聊，壹動就出汗。
第二個孩子出生在湖北，第二個月生了兩天雞。那是壹只公雞，不是壹只母雞。湖北宜昌有只公雞，然後就是各種湯，剛從長江抓來的魚，豬蹄湯...身體明顯比老大剛出生的時候壯了！
有人說，北方的女人在坐月子的時候壹般都會喝小米粥。南方呢？在中國，女性有產後坐月子的習俗。
隨著社會的發展和人口流動性的增加，北方女人嫁南方男人，北方男人娶南方媳婦的現象非常普遍。
正因為如此，南北方坐月子的差異成為婆媳矛盾的來源之壹。
主要矛盾是月子餐的風味和習俗。
由於南北方地理、氣候、文化習俗的差異，月子餐也有很大差異。
那麽南北方有什麽區別呢？先看看他們的菜單吧！
月亮餐主食
北方
小米粥:
小米富含鐵、維生素和膳食纖維。有健脾補虛的作用。所以很受北方媽媽們的歡迎。
材料:小米，涼水。
練習:
1，淘米，冷水燒開加入小米；
2.煮沸後，改小火；
3.米粒爛了，粥粘了就關火。
南方
瘦肉豬肝粥
1.將豬肝在水中浸泡半小時。
2.豬肉、豬肝洗凈，用適量雞粉、鹽、醬油、澱粉腌制半小時，蔥切成蔥花備用。
3.淘米，放鍋裏。加入適量的水，煮沸。
4.去除表面浮沫，轉中火燜20-30分鐘。
5、其間用勺子在底部來回穿梭，以免糊底
6.煮到米爛米湯稠。加入豬肉，煮熟。
7.加入豬肝，煮熟。
8.加入適量的鹽和雞粉調味。
9.加入適量香油，拌勻。
10，撒上蔥花關火。
月子餐帶哺乳和哺乳。
北方
鯽魚湯:
眾所周知，鯽魚具有促進泌乳、催乳的作用，所以在北方，常被用來給產後新媽媽燉鯽魚湯，幫助身體恢復，促進乳汁分泌。
配料:鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥。
練習:
1.將鯽魚去鱗，去內臟和鰓，洗凈，晾幹；
2.往鍋裏加油。油熱後放入姜蒜炒香；
3.放入鯽魚，轉小火反煎；
4.待魚皮變黃，加入適量開水，轉中火慢燉；
5.十五分鐘後，放入嫩豆腐片，繼續燉五分鐘；
6.加入鹽、香菜和蔥花。
南方
米酒:
米酒適合母親通過母乳食用:它含有碳水化合物、維生素B1、維生素B2等。，有助於益氣活血、消腫散結。用米酒制作的常見菜肴有:子曰米酒雞蛋湯，子曰米酒棗湯。
米酒雞蛋湯
材料:米酒壹瓶(380g)，清水2小碗，草蛋3個(三人份)。
練習:
將生雞蛋敲入小碗，用筷子順時針打散。鍋中加入兩碗水，大火燒開。2.水燒開後，將米酒倒入鍋中燒開。
米酒燒開後，輕輕將蛋液均勻倒入鍋中，用筷子快速攪拌。鍋裏的湯煮開了，蛋液就會煮成蓬松的雞蛋。關掉暖氣。喜歡甜的可以加紅糖。
易消化的月子餐面食
北方
面條:
掛面是北方坐月子的必備產品。它們主要由小麥粉、鹽、堿和水制成，經掛晾後切成壹定長度的掛面。新媽媽常吃，既能補充熱量，又容易被人體消化。
雞蛋粉絲
材料:雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。
練習:
1.將雞精和鹽放入碗中，加入少許水，攪拌均勻。
2.將雞蛋打入碗中，用筷子打起泡沫。
3.用清水煮面條，煮好後放在盤子裏，裏面留壹點水。
4、將碗中雞蛋放入鍋中，少開水煮3-5分鐘。
5.蒸好後取出，加入香油，用筷子攪拌雞蛋。
6.把雞蛋放在面條上面吃。
南方
米粉:
在南方，米粉是坐月子的常見食材。壹種用優質面粉和鹽制成的面食，色澤潔白，線條細膩，口感綿軟香濃。
麻友米粉
材料:胡椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。
練習:
1，生姜去皮破碎，大蒜切成指甲片，蔥花。
2.炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五六成，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味。
3.把鍋放在遠離火的地方，冷卻，除去殘渣，把油放入容器中，以便隨時使用。
高營養月子餐補品
北方
雞蛋:
雞蛋營養豐富，含有多種人體必需氨基酸，容易被人體吸收，可以滿足新媽媽的需求，但1 2雞蛋適合新媽媽每天吃。
紅糖煮雞蛋
材料:生雞蛋3個，清水壹碗半，紅糖100g。
練習:
1.取壹碗半水(平時吃飯用的小碗即可，也可以看自己鍋的大小)，開始加熱，當水中出現氣泡時，打入雞蛋。
2.水開後，把蛋白放在壹起，加入紅糖。
3.加入紅糖1分鐘，然後拿起雞蛋，加入少量湯汁食用。
南方
紅菇:
素有“南方紅參”之稱，常與雞、鴨、蛋、五花肉、排骨等搭配食用。
湯色濃，味甜。
紅菇雞湯
材料:土雞1只，姜10片，鹽。
練習:
1.將土雞洗凈，切成兩片。
2.把它放入沸水中。
3.將煮熟的雞肉放入高壓鍋中，加入姜片，將水加入雞肉中。
4.在高壓鍋裏壓20分鐘後，舀出部分雞湯和面湯上的油，做成肉湯。
5.煮雞湯時，準備紅菇，用剪刀剪去帶土的花梗，用清水沖洗紅菇表面。
6.雞湯，黃澄澄的
7.舀出湯汁後，加入洗凈的紅菇，蓋上蓋子壓壹分鐘，再保溫壹會兒。
8.這是紅菇燉雞湯。湯色越紅，壓榨時間越短，味道越鮮。喝之前加點鹽。
可以看出，北方媽媽在坐月子期間，還是以面食和粥為主，比如小米粥和面條。雞蛋也是必不可少的，但是不要吃太多。壹日三次，每餐壹個煮雞蛋，配紅糖水、粥或面，就是滋補月子餐。雖然很滋補，但是如果每天都吃，對我們北方媽媽來說就有點難了。
在南方，月子餐以湯為主，除了口味清淡，有些材料非常豐富。而且南方和北方最主要的區別就是南方的媽媽們只要不吃回奶的食物就毫無顧忌。瘦肉、米飯、炒菜都可以吃。相比北方，南方的月子餐少了壹點簡單，多了壹點精致。
雖然雙方的月子餐差別很大，但是雙方的月子餐可以在媽媽生完寶寶後及時給媽媽的身體補充營養，讓媽媽精力非常充沛，有足夠的奶水餵寶寶，讓寶寶茁壯成長。
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北方女性在坐月子的時候壹般都會喝小米粥。那是以前。
我家大寶出生的時候，我是小米粥雞蛋湯三餐。小米簡直就是月子餐，什麽都補。吃完便秘上火了還是感覺不飽。鮑爾出生後，我就不再喝小米粥了。現在網絡這麽發達，信息量和知識量這麽豐富，南北基本統壹了。坐月子期間，產婦早就不吃小米粥這種單調的營養了。各種月子食譜相繼推出。會做到的。在我生鮑爾之前，我找到了很多每月的食譜來打印和裝訂，並得到了壹本書，我打算通過坐月子來完成。只是還沒來得及準備食材。寶寶提前兩周出生，好多都沒吃！
南方氣候和北方不同，做月子食譜也有差異。
聽說南方主要吃以下幾種:
1.茶油:茶油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿蔔素、微量類黃酮、早糕等。坐月子期間，產婦如果適當食用茶油，可以促進乳汁分泌，提高免疫力。
沒去過南方，沒吃過茶油，但是感覺茶油也是油，產婦還是很開心的。妳知道，我們北方的月子菜裏不能放油！
2.米酒:米酒含有糖類化合物、維生素等。，有助於補氣活血、消腫散結。非常適合產後媽媽哺乳。
3.紅菇:紅菇被認為是“南方紅參”，常與雞鴨、雞蛋、豬肚、豬排等燉煮。味道鮮美，色彩鮮艷，能有效提高產婦免疫力。
4.黃花菜:黃花菜營養豐富，含有很多我們人體必需的營養物質，如糖類化合物、蛋白質、維生素C、脂肪、胡蘿蔔等。產後媽媽吃了可以促進泌乳，緩解抑郁。
不是南方人，南方女人吃什麽我就不多說了。再說說我們的北方。
1.小米:小米含有鐵、維生素、膳食纖維，有健脾補虛的作用。小米粥營養豐富，有“代神湯”的美譽。深受北方婆婆的喜愛。我喜歡給媳婦做飯我不知道有多少媳婦喜歡吃。反正我也不喜歡。
2.鯽魚:鯽魚有哺乳催乳的作用，這個很多人都會知道。鯽魚湯幾乎每個產婦都喝過。
3.雞蛋:雞蛋營養全面，含有多種我們人體必需的氨基酸，而且容易被人體吸收，也深受北方婆婆的推崇。月子飯壹定要有紅糖和雞蛋湯。生孩子之前，聽說有人壹次吃十幾個雞蛋，很驚訝他們是怎麽吃的。直到月子裏我才知道。每天雞蛋小米還是不夠吃。
湖北女人坐月子是連湯，以雞湯、排骨湯、豬腳湯、鯽魚湯為主，外加雞蛋、米飯、面條、粉條。壹般不加調料，不要刺激性味道很強的蔬菜，怕孩子吃奶的時候有口氣。各地的風俗不同。