糖醋卷心菜
基本配料:大白菜、幹辣椒、姜、蒜、醬油、陳醋、鹽、糖、澱粉、豬油。
生產步驟
1.首先，把卷心菜削皮並清洗幹凈。不知道大家有沒有看過大白菜的生長過程？他正在壹個壹個地收緊。這個過程有很多灰塵和雜質，要壹塊壹塊洗。大白菜洗凈，分別切邊和葉子。因為在油炸的過程中。葉子比較好煮，蔬菜比較硬。我們應該把它們分開煎。
用手將卷心菜葉撕小。白邊斜刀切成碎片。全部切好後，放在盤子裏。
準備壹些幹辣椒，泡在水裏。這樣在炒的過程中就不容易炒了。
切壹些小料，姜蒜切片，放入碗中備用。將泡好的幹辣椒切成小塊。
2.我們把汁調好，在碗裏放兩勺醬油。三勺陳醋和壹勺鹽。壹勺糖。然後加入兩茶匙澱粉，加入適量純凈水攪拌均勻，備用。
燒熱鍋，加入壹勺豬油。如果家裏沒有豬肉，可以放點五花肉。大白菜用豬油炒更香。如果不吃豬油，也可以放植物油。油熱後，放入姜、蒜片、幹辣椒炒香。。然後放入白菜塊，用最大的火翻炒均勻。翻炒兩分鐘左右，將白菜略炒至變軟。
加入卷心菜葉。
因為卷心菜葉子更容易成熟，所以應該放在最後。翻炒約15秒，倒入調好的汁。快速翻炒均勻，就可以出鍋了。