材料:1豬蹄，1白蕓豆。
輔料:生姜4片，白酒1大勺，香葉4片，鹽適量，油辣子半勺，醋2大勺，醬油1大勺，糖少許，蒜2瓣，蔥2根，熟白芝麻1撮。
生產步驟:
1，白蕓豆提前半天泡，充分泡。大蒜切碎，洋蔥切成蔥花，生姜切片。
2、壹只豬蹄，剁開，在水裏泡壹會兒，洗凈。
3、鍋中加水，加入香葉4片，姜2片，白酒1勺，燒開。豬蹄焯水5分鐘，撈起洗凈。
4、豬蹄放入砂鍋中加水至滿。大火燒開後，加入2片生姜，小火慢燉。燉至湯汁略白，再倒入蕓豆，加入開水繼續燉。豬蹄軟爛後(約2.5小時)，加鹽調味，關火。
5、半勺油辣子，2勺醋，1勺醬油，少量糖，蒜末，熟芝麻。
6.裝盤前撒上蔥花。
營養價值:
1.營養成分壹壹細數:每100g豬蹄，蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。此外，還含有維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。
2.豐富的膠原蛋白。豬蹄湯上面有壹層厚厚的膠質，是豬蹄煮久了裏面的膠質。膠原蛋白可以使人的皮膚更有彈性和韌性，還可以延緩皮膚衰老！
3、強筋壯骨。豬蹄有強筋壯骨的功效，適合大病後身體虛弱、腰膝酸軟的人食用。
4.促進成長。豬蹄還能促進青少年的生長發育，還能減緩中老年女性骨質疏松的進程。