西蘭花的減肥原理
西蘭花富含膳食纖維，會阻礙食物的吸收。纖維吸收水分，在胃裏膨脹，可以形成更大的體積，使人有飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有壹定作用。人可以在壹定時間內消化吸收富含纖維的食物，然後排出廢物。
西蘭花能量低，但能帶來飽腹感，所以減肥的時候記得常吃西蘭花，就不會餓了。
生西蘭花可以做成各種口味的菜肴和沙拉，也可以泡在濃醬油裏食用。煮熟的菜花可以和各種奶酪、牛奶、調味品、炒雞蛋、肉類、禽類等蔬菜混合在壹起做成菜肴。花菜酸菜是很好的開胃菜，可以配冷肉和三明治吃。
1，西蘭花米飯
配料:豬骨、薏米、西蘭花、紅蕓豆罐頭、火腿、什錦蔬菜。
練習:
(1)將豬骨和薏苡仁煮透，然後去油濾渣，只留下白色肉湯。
(2)西蘭花用開水焯壹下，火腿切塊。
(3)將罐裝的紅蕓豆和什錦飯顆粒分別倒入漏勺中，將粘液汁沖洗幹凈，控水。
(4)將焯水的西蘭花放入薏米湯中繼續煮。煮開後，將蔬菜顆粒煮開。
(5)最後加入火腿和蕓豆，調味勾芡。
特點:可單獨作為粥、飯食用，也可搭配幹糧或粗糧食用。
2.素食烤西蘭花
原料:西蘭花250克，熟豬油50克，雞油10克，鮮湯10克，鹽3克，花椒水20克，姜水20克，洋蔥水30克，味精、面粉、濕澱粉適量。
練習:
(1)將西蘭花掰成小塊，洗凈，放入開水鍋中煮至脆爛，取出後控幹水分。
(2)炒鍋燒熱，放入植物油使其溫熱，放入面粉翻炒，加入鮮湯、花椒水、蔥水、姜水、精鹽、西蘭花，小火翻炒，淋上濕澱粉、雞油，味精翻炒均勻。
特點:入口酥爛，鹹鮮可口。
3.玉兔蘭
配料:西蘭花、鴿子蛋、鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
練習:
(1)西蘭花洗凈，切成小塊，用開水焯壹下。
(2)煮熟的鴿子蛋，去皮，簡單雕刻成兔子形狀。
(3)西蘭花用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜拌勻，至少配鴿蛋食用。
4.蘭花湯
配料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞、鹽、雞精、色拉油。
練習:
(1)烏雞洗凈，切塊，與人參、枸杞同燉2小時。
(2)西蘭花洗凈，切成小塊，鵪鶉蛋油煎。
(3)取適量烏雞湯，放入西蘭花煮熟，加鹽、雞精調味，放入炒鵪鶉蛋。
5.西蘭花燉蘑菇
配料:西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔、鹽、蘑菇精、蠔油、糖、澱粉、原雞汁。
練習:
(1)西蘭花切小塊，白蘑菇和香菇切片，胡蘿蔔切丁。
(2)鍋中放入適量蠔油和原雞汁，加入所有原料小火燉5分鐘，加鹽、香菇精、白糖調味，再用澱粉勾芡。