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家居烹飪美食

清晨養胃湯

材料:紅棗50克,帶蠶蛹的蠶繭20個,適量白糖。

做法:1.將洗凈的紅棗,和蠶繭壹起入鍋,加800克水。

2.煮沸後改用小火慢煎15分鐘。

3.濾汁入大碗,加入白糖調味即成。

功效:湯甜味美,養胃健脾,潤肺生津。

桑椹三明治

材料:切片面包若幹(無味或鹹味)、桑椹罐頭1瓶。

做法:1.將桑椹罐頭打開,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。

2.再舀幾勺桑椹汁,均勻地澆在面包片上,將面包片對折即可。

功效:不僅養胃,還具有明目、清肝及健腦的作用。

早晚養胃粥

材料:粳米50克、大棗10個、蓮子20克。

做法:1.蓮子用溫水泡軟、去芯,粳米淘洗幹凈,大棗洗凈。

2.三者同入鍋內,加清水適量,旺火煮開後,文火熬煮成粥。

3.根據個人口味調味後早晚食用。

功效:養胃健脾,還可防治缺鐵性貧血。

體質屬偏熱的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等涼性藥材煲粥水;如果是體質偏涼的胃病患者,可多用黨參、北芪、陳皮等。而對於體質平和的胃病患者來說,就要看大便,如果大便偏爛,就多用芡實、蓮子、山楂;如果大便偏硬,多用南北杏、百合、玉竹等。

平常易出鼻血的胃病患者如果有潰瘍就容易產生內出血,這類患者要多用夏枯草、菊花、仙鶴草和麥冬等藥材煲粥水。

屬胃酸較多有少許潰瘍的患者可以在煲粥或煲湯時加壹點墨魚(連骨壹起),因為墨魚骨有制酸的效果;如果屬胃酸較少的萎縮性胃炎患者,多屬虛癥,要註意進補,如黨參、北芪、杞子、元肉、淮山等。

胃病史較長的人則屬中氣不足,必須以人參做燉品來補氣。

●第壹日:早點可喝粥(江瑤柱粥,放3~5粒即可),伴以少量南瓜餅、番薯餅和蘿蔔糕等。午餐為了讓腸胃休息壹下,以簡單和清淡為原則,甚至可以做個面條或者米粉。晚餐為正常飯菜,適當進補,可煲雞湯、海鮮湯、水魚湯等,這些湯水都有養胃補腎之效。

●第二日:開始進入節中階段,經過頭天的清理,此日除保持正常飲食外,可以節中湯來補養。比較適宜的湯水為水魚煲冬蟲草,如果體質偏熱可選取西洋參煲雞,比較中性的湯水則為淮山、蓮子、沙參、玉竹等煲瘦肉,用布渣葉、山楂、麥芽煲瘦肉也不錯。

●第三日:再造清淡,菜肴上最好以魚為主,同時伴以清潤湯水,如以粉葛、淮山、芡實、玉竹煲瘦肉。

●第四日:身體不是太弱或重病初愈者,不妨利用這壹天實行饑餓療法,在這壹天不吃正餐、粥或湯水,只食用水果、青菜。

但要註意在這壹天裏不要從事劇烈運動和喝濃茶,屬胃酸過多的人可食用少量白粥或者多喝溫開水。

(註:這種饑餓清腸做法對功能性消化不良者大有好處,如果有條件者可以每1~3個月進行壹次。)

●第五日:正常飲食,但是註意不要大魚大肉,以免壹下子給腸胃過多負擔,還是以食粥為主。

●第六日:這是長假的最後壹日,飲食上盡量恢復平常的飲食習慣,可以適當補充壹點湯水,以適應第二天正式上班。

調理註意三大原則

壹是要放松生活節奏,保持正常的作息和睡眠時間,長假期間盡量減少應酬,使生理和心理都得到徹底放松;假期期間避免再進行刺激精神的緊張活動,思慮傷脾,精神的緊張會誘發胃腸病,以免再引起胃腸功能失調。

二是把好飲食關,胃腸病可謂都從口入,飲食的總原則是清淡易消化為主,多選擇性味平和的食物。

三是適當進行運動,註意在長假的頭兩天運動以松筋骨為目的,不要過於激烈,在接下來幾天再循序漸進。