很多朋友愛吃饅頭，但是很多朋友可能有糖尿病和高血糖，不敢吃饅頭。怎麽吃饅頭讓血糖升的稍微慢壹點？壹般來說，我們喜歡的白軟泡饅頭，大多屬於精制白饅頭。他們的原料是精制小麥粉，加工工藝精細，麥麩成分損失高，也容易被消化利用。澱粉分解成葡萄糖的速度會更快，所以我們的血糖會上升的更快。
所以首先我們可以改進做饅頭的原料。在過去，我們可以選擇壹些膳食纖維損失不太嚴重的面粉，如硬麥粉(即面食用小麥粉)，如粗糧粉、粗糧粉、玉米粉、蕎麥粉等。用這些粗糧粉做的饅頭富含膳食纖維，可以抑制澱粉的分解速度，穩定餐後血糖的上升，但缺點是口感粗糙。需要多咀嚼，有點平淡，沒那麽脆，就看大家的接受程度了。我個人比較喜歡粗糧饅頭，感覺會更自然，糧香味會更濃，飽腹感也會大大提高。讓我們避免攝入更多額外的卡路裏。
首先提醒糖友，日常生活中註意健康飲食是非常必要的，但是如果出現血糖升高的問題，壹定要及時就醫。今天主要分享吃饅頭的技巧。
1.了解食物的升糖指數:根據中國疾病預防控制中心營養與健康的測定，饅頭的升糖指數為88，屬於升糖指數較高的食物。如果超過70，屬於升糖指數快的食物。
二、吃饅頭的註意事項:1，粗細搭配:
建議糖友在做饅頭的時候加點玉米粉、黑米粉、蕎麥粉、豆粉等食物，比單獨吃白饅頭要慢壹些。
2、主食肉類搭配:
盡量保證每餐都有葷菜素菜，搭配主食。
營養餐的例子:黑米饅頭、芹菜絲、冬瓜蝦仁。
3.控制攝入量非常重要:
糖愛好者控制攝入量很重要，但每個人的攝入量都不壹樣，需要根據身高體重病情個別計算。不同的人食量不同。
4.吃飯的順序很重要:
先吃壹些蔬菜，再吃蛋白質(蛋、肉、魚蝦)，最後開始吃主食，對控制血糖有幫助。
5.避免同時喝湯。
吃饅頭時，避免同時吃壹些湯和水，這樣更容易使血糖升高。
三、雜糧饅頭配方:1、黑米饅頭:
將70克黑米粉、190克小麥粉、140克水與酵母混合均勻，按普通饅頭制作即可。
2、豆粉饅頭:
豆粉50g，小麥粉200g，水120g與酵母混合均勻，可以做成普通饅頭。
溫馨提示:合理的飲食和健康的生活方式是健康的基石，但食物營養、生活方式幹預，以及本文的內容都不能代替藥物和醫院醫生的診治。為了保證您的健康，提醒您所有的朋友，任何與疾病相關的治療和幹預，請咨詢醫院的專業醫生！祝您健康！