米茶是湖北的壹種漢族風味小吃。其湯色淡黃，香氣濃郁，味微甜而不淡，微澀而不苦，既可代替米飯，又有飲茶解渴的作用。
米茶用的是糙米。大米也可以。
糙米是去除外護皮層稻殼後的稻米穎果，內護皮層(果皮、種皮、珠心層)完整的米粒由於內護皮層中粗纖維和糠蠟較多，口感粗糙，質地致密，需要時間蒸煮，但其瘦身效果顯著。與普通精制白米相比，糙米富含維生素、礦物質和膳食纖維，被視為綠色健康食品。
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現代營養學研究發現，米糠和糙米胚芽中的維生素B和維生素E能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們消除抑郁和煩躁情緒，使人充滿活力。此外，糙米中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素有利於預防心血管疾病和貧血。還保留了大量的膳食纖維，能促進腸道有益菌的增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂患者降低血脂。
適宜人群:壹般人群均可食用，尤其適用於肥胖、胃腸功能紊亂、貧血、便秘等人群。
米茶的做法
工作方法
1鍋不放油。加入米飯，中小火翻炒。
用鏟子翻炒。
米飯壹直煮到變成褐色。
炒飯有很多用途。將開水倒入炒飯中稍待片刻，即為炒米茶。
5然後做壹碗炒米粥，鍋裏煮壹鍋水，放入炒米燒開，轉小火將粥煮至粘稠。
6註意:炒飯要涼了再煮粥，否則容易糊湯。炒飯會和普通米飯壹樣稠，所以炒米粥的水要比平時少。
7炒飯的減脂刮油原理:在炒飯的過程中，米飯中所含的澱粉全部被破壞，分解成活性炭。活性炭可以吸收附著在腸胃上的脂肪並排出體外。值得壹提的是，炒米粥和炒米水仍然是消除積食的好方法。如果寶寶因為食物堆積而吃不下東西，可以煮炒米粥或者喝炒米水，幫助排除食物堆積。