食材明細
銅鑼魚
辣椒油
澱粉
耗油
料酒
味精
醋
白砂糖
植物油
蔥花
大蒜
姜
紅辣椒末
1將活魚宰殺洗凈，放入植物油煎成金黃色
2加入姜蒜、耗油煎出香味，澱粉勾芡淋在魚上
3加入高湯、鹽、白糖、料酒、味精放置碗中備用
4鐵板燒熱，放入植物油和洋蔥，盛上銅鑼魚，添加料汁，撒上青紅辣椒末、蔥花
5加入適量的雞湯，下魚頭，加少許白糖和雞湯粉，放中火上燒開，然後小火煨燉
6經過油煎加入八種名貴調料燜制而成
問題二：銅鑼魚怎麽燉才好吃 銅鑼魚炸過之後，燉的好些，帶魚炸過之後，加點姜蔥蒜，醬油 糖 醋 10：3：1,鯉魚從來都是以糖醋番茄澆汁最好。
問題三：銅鑼魚介紹，如何識別，怎樣做好吃 黃姑魚又稱銅鑼魚、羅魚、黃姑子等,其外形與小黃魚相似,壹般長四十五到五十五公分。
菜譜：
鐵板燒汁銅鑼魚
1將活魚宰殺洗凈，放入植物油煎成金黃色
2加入姜蒜、耗油煎出香味，澱粉勾芡淋在魚上
3加入高湯、鹽、白糖、料酒、味精放置碗中備用
4鐵板燒熱，放入植物油和洋蔥，盛上銅鑼魚，添加料汁，撒上青紅辣椒末、蔥花
5加入適量的雞湯，下魚頭，加少許白糖和雞湯粉，放中火上燒開，然後小火煨燉
6經過油煎加入八種名貴調料燜制而成
問題四：銅鑼魚有鱗嗎，怎麽做好吃 銅鑼魚
400g
輔料
油
適量
胡蘿蔔
適量
豌豆
適量幹澱粉
適量
面粉
適量
番茄沙司
適量
米醋
適量
綿白糖
適量
蔥姜
適量
步驟
1.銅鑼魚去腮、內臟、鱗凈洗。
2.在魚的身上切上花刀，均勻的撒上壹層幹面粉。
3.鍋裏放油燒熱至七成熱。
4.先炸魚頭，在把魚全部放進去炸。炸成金黃色撈出。
5.碗裏放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁。另壹碗裏放入澱粉、蔥姜絲、胡蘿蔔絲、豌豆、水配好勾芡汁。
6.鍋裏放油燒熱。
7.放入糖醋汁攪拌均勻、燒開，再放入勾芡汁攪拌均勻、燒開。關火。把做好的芡汁澆在魚的身上即可。
問題五：銅鑼魚和江鱸魚是壹種魚嗎？ 黑龍江 水域中的 銅羅 不是 海魚（如圖所示應為）
河鱸科 Percidae 梭吻鱸屬 Sander 魚類
下圖為 白梭吻鱸 Sander lucioperca ，俗稱 鼓眼魚、梭鱸、十道黑、小狗魚、牙魚
體肥肉厚，體呈梭形，頭小，吻尖，口前位，口間距不大，上下頜有顎齒和犬齒，鰓部生有銳利的小剌。背鰭較長，分為前後兩部分，尾鰭為分叉的正形尾。腹鰭在胸部稍後於胸鰭。梭鱸的身體淺黃色，腹部呈淡黃色、黃白色或淡青 *** 調，身體的兩側有大致縱行的黑色不規則色素斑8-12條。
為肉食性的兇猛魚類，在自然水域中多以小雜魚、蝦為食，梭鱸為冷水性魚類，其適溫範圍為0-33℃，最佳生長溫度為12-18℃。梭鱸屬中下層魚類，多在較深的水層平穩地活動，稍有驚擾即迅速潛入水底。此外，梭鱸還具有晝伏夜出的習慣，壹般傍晚後出來覓食。