搪瓷鑄鐵鍋火的背後有兩個原因。
首先，各種鉆石水晶的不粘鍋塗層騙不了消費者，人們都不願意用不粘鍋。大家開始明白，不粘鍋是消耗品，容易損壞。炒壹個蛤蜊不粘鍋會破壞至少壹半，不適合高溫爆炒的中餐烹飪。
其次，大家對鍋碗瓢盆的價值要求提高了。即使不在餐桌上，明亮的顏色在廚房裏也很悅目，讓烹飪成為壹種令人向往的生活方式。有些人甚至把收集搪瓷罐作為壹種愛好。
福克斯推薦適合2-4人的24cm價位，壹口鍋燉壹整只雞或者魚。如果是1-2人，20cm就夠了。
特別是福克斯出於興趣承諾不影響客觀評價，對下面提到的這些搪瓷鑄鐵鍋進行了客觀認真的研究。
所附渠道及價格僅供參考，肯定會因促銷活動或定價而有所調整。大品牌最新促銷信息，可以看“什麽值得買”。
2000元預算:Le Creuset冷色
1000多塊錢的選擇，能買到的是國際壹線品牌的調色、時尚感、設計。誰讓法國定義時尚潮流的？這是國產鍋可能10年都趕不上的。
主要的替代方案有:
蠕蟲狀22cm天貓國際直郵2300元
Le Creuset 24cm亞馬遜海外購1400元。
Staub 24cm天貓官方旗艦店1200元
預算1000元以上的選擇壹定是進口品牌，蠕蟲狀是日本產，Le Creuset冷色和staub是琺瑯鑄鐵盆的法國阿爾薩斯原裝。不要選擇任何意大利品牌。
Staub只有黑色琺瑯，Le Creuset冷色則以白色琺瑯為主。
在黑釉和白釉的選擇上，黑釉吸油性好，更適合燉肉。白琺瑯比較親水，適合煮粥煲湯。
福克斯更喜歡黑色琺瑯。中國人做菜喜歡用醬油。時間長了，琺瑯質會有顏色或裂紋，看不到黑色的琺瑯質。
感謝《好先生》的贊助，在這部電視劇中，王艷酋長用staub燉醬。Staub的顏色低調內斂，沒有Le Creuset的冷色那麽華麗。
Staub的鍋蓋“集水釘”設計，以及可以裝水的鍋蓋，現在已經成為了國產鍋的標配，超越LC冷色。有人說根本沒有水。