柴火大鍋，不僅炒菜好吃，柴火煮的飯也好吃。農村大鍋煮的飯，不知道有多少人吃過。真的很好吃。記得小時候，每次在家裏用大鍋做飯，都會有很多鍋巴，是我的最愛。我澆了點豬油，那是地球上最好吃的美食。長大後就沒吃過。
農村柴火竈炒的菜也好吃，和液化氣、天然氣炒的菜自然不壹樣。
首先，這是壹個很大的區域。其實我們發現，如果在家裏用天然氣炒菜，只要少炒壹點，味道還是可以的。但是人多了，炒的菜就會很多，就難吃了。面積太小，受熱不均勻，需要不斷翻炒。很多菜都做好了，但很多菜還是生的。
加熱不均勻導致烹飪時間長，菜的原味損失太多，但是農村的柴火竈就不壹樣了。鍋底受熱均勻，油壹加熱就變熱。菜下肚後，稍加翻炒即可下鍋，保留了菜的原味。
而且農村柴竈壹般都用大鐵鍋。其實鐵鍋炒菜感覺比現在那些鍋好吃多了。
但是現在吃壹頓柴火飯越來越難了。慢慢長大，發現小時候的東西都很好吃。不知道是現在生活好了，人更挑剔了，還是以前真的好吃，就是吃肉沒以前好吃了。