涼拌黃瓜作為家家戶戶的常客，是必不可少的涼菜之壹，但是怎樣才能讓涼拌黃瓜味道更好呢？今天邊肖將與妳分享。第壹件事是準備食材，花生、黃瓜、食用油、醬油、鹽、醋、雞精、剁椒、耗油、蒜。
第壹步:黃瓜洗凈，切塊，放在盤子裏，加壹勺鹽，擦掉鹽，腌制15分鐘左右。
第二步，將鍋大火，鍋中放入適量的食用油，油燒開後放入花生，翻面片刻，出鍋，將花生放入容器中放在壹邊，加入少量鹽攪拌均勻。
第三步，取出壹個小容器，依次加入陳醋、醬油、雞精、香油，攪拌在壹起備用。
第四步，將準備好的辣椒切成細絲，將大蒜剁成蒜末。
第五步，將腌制好的黃瓜用清水洗凈，放入大容器中，將剁碎的辣椒和蒜放在上面，倒入準備好的調料汁，放入爆開的花生和辣椒，最後倒入少許熱油，新鮮的涼拌黃瓜就烤好了。
二、青椒皮蛋。
其實青椒皮蛋的做法挺簡單的，最難的壹步就是燒青椒，因為現在大家都用天然氣，電磁爐多，燒辣椒不太方便。好在市面上可能有現成的辣椒，所以我們在準備這道菜的時候會直接買。然後第壹件事就是準備食材，皮蛋，熟辣椒，蒜，姜，醬油，香菜，香蔥，醬油，醋等調料。
第壹步，將燒好的辣椒用冷水浸泡，撕掉黑皮，然後撕成小條。
第二步:生姜、大蒜、香菜等洗凈。把它們切好，放在壹邊備用。
第三步:取壹個小空碗，加入姜末、大蒜、香醋、醬油、香油和少量糖，然後攪拌均勻，汁液就做好了，備用。
第四步，將皮蛋去皮，切成小塊，然後加入煮熟的烤辣椒。把調好的汁倒在上面，撒上壹點香蔥和香菜，香噴噴的青椒皮蛋就可以上桌了。