步驟
西紅柿炒雞蛋的步驟11。燒熱鍋，放油，也就是燒熱鍋，放涼油。
西紅柿炒雞蛋的做法步驟22。加入切碎的洋蔥，慢慢翻炒。將翻炒完全透明的蔥花撈出，只留下蔥油。
這是這道菜最終是否好吃的關鍵步驟之壹。哦，耐心點。
西紅柿炒雞蛋的步驟。把雞蛋敲出，使勁打，直到停下來發現蛋液面上全是氣泡，足夠蓬松。
西紅柿炒雞蛋的壹個關鍵是軟不軟有沒有彈性，所以送雞蛋更費力氣~ ~
西紅柿炒雞蛋的步驟44。蛋液加少許鹽，繼續發壹會兒，靜置待用。
西紅柿炒雞蛋的步驟。鍋中洋蔥油加熱，倒入蛋液。
炒雞蛋的火更大。難以判斷的時候，可以用筷子蘸壹點蛋液到油裏，馬上發泡膨脹開油溫。
如果油溫過高，可以先離火或者倒壹點冷油稍微降溫。
如果用的鍋是鐵鍋之類的不粘鍋，記得多放壹點油。熱度上來了，就不用擔心吸油太多了。
西紅柿炒雞蛋的步驟66。將蛋液倒入鍋中，不要急著翻炒，再讓其炒壹會兒，直到邊緣凝固。
這樣煎出來的雞蛋，既保證了彈性，又更好看。
西紅柿炒雞蛋的做法Step 77。把雞蛋攪拌壹下，拿出來備用。
此時，雞蛋已經完全吸收了蔥油的鮮香。
西紅柿炒雞蛋的步驟。準備壹些蒜末和姜末。
西紅柿炒雞蛋的步驟。西紅柿洗凈，切片。
西紅柿炒雞蛋的步驟1010。鍋中放少許油，放入姜蒜末翻炒。
西紅柿炒雞蛋的步驟1111。倒入西紅柿翻炒。
西紅柿炒雞蛋的步驟1212。加點料酒。
西紅柿炒雞蛋步驟1313。混合壹些糖。
在這裏放少量的糖，可以刺激番茄自然的酸甜味，所以不吃糖的甜味為宜
西紅柿炒雞蛋的步驟1414。當西紅柿多汁時，撒些鹽調味。
這道菜基本上有兩種做法。壹種是雞蛋沒有提前加鹽，然後壹起加鹽。另壹個是我分鹽。
如果用第二種方法，也要把握好放鹽的時機。如果放鹽早，番茄會沈澱很多汁，湯汁多，但番茄不會成型。放在後面也可以幫助榨汁，但是西紅柿的形狀會更好，但是鹽的量要比前者少。
西紅柿炒雞蛋步驟1515。倒入雞蛋。
西紅柿炒雞蛋的步驟1616。加熱，加入壹勺香油增香，即可食用。
西紅柿炒雞蛋步驟1717。撒點蔥花，又好看又香。