雞肉也不例外。除了不愛吃肉的朋友，家家都要在餐桌上吃到雞肉做的美味。快餐店和小吃店的雞肉產品總是深受孩子們的喜愛，雞肉的受歡迎程度也沒有牛羊肉差。對於喜歡運動的人來說，肌肉還是不錯的高蛋白食物。如果給妳壹只雞，妳會怎麽做？有朋友說燉，有人說炒，我就做。只需要2分鐘就能學會，非常適合秋天。不要錯過！以下是食譜，喜歡的收藏！
青椒炒雞食材:雞肉，青椒。兩個黃荊，油消費，洋蔥，大蒜，啤酒，胡椒，幹辣椒，醬油等。制作方法:1。首先，我們準備壹只小雞，然後用水清洗幹凈，用刀切成塊。先把雞的頭去掉，再檢查頭上有沒有殘留的喉和絨毛。
2.然後從中間切開，側面切開，分開，從頸部往後拉，去掉頸部的皮和脂肪。因為頸部的淋巴大多集中在雞皮內側，所以這壹步壹定不能省略。然後剁成雞塊。
3.將切好的雞塊在流水下反復清洗，充分去除雞肉中的血腥味。用漏勺把洗幹凈的雞塊撈出來控水，然後用手擠壓，可以更徹底的去除水分。擠水有兩個好處。壹是避免煎的時候傷人，二是水越少，煎的越徹底，味道越香，異味越少。
4.接下來準備輔料，準備好螺螄椒切成滾刀塊，荊條切成片備用。
5.燒油。鍋熱了，倒入適量的油滑鍋，把油從滑鍋裏倒出來，再倒入適量的菜籽油。油溫六成熱時，加入少量食用鹽，然後放入雞塊，先保持鍋動，翻炒雞塊。雞塊炸好塗膜的時候抖鍋。可以先用手搖壹搖，然後就很容易搖了。
6.當壹面煎好後，我們把它翻過來煎另壹面。待雞皮呈金棕色時，放入事先爆開的蒜，翻炒，再放入姜片和八角，繼續翻炒。
7.在炒菜的過程中，加入適量的辣椒顆粒和適量的幹辣椒段，再次翻炒。
8.大約15秒後，雞塊表面金黃，辣椒的香味也撲鼻而來。然後倒入啤酒，從鍋邊倒進去。利用鍋內的高溫和啤酒的蒸發，可以去除雞肉的腥味。事實上，如果妳只是用啤酒燉它，味道很好。如果啤酒倒的少壹點，可以加點水。
9.然後加少量醬油調底色，再加入洋蔥結，蓋上鍋蓋，中火煨。
10.燉10分鐘左右，開蓋。這時候湯已經很濃郁了。挑出洋蔥結，加入壹勺鹽，燉2分鐘左右。
11.兩分鐘後放入青椒和荊條，從鍋邊倒入少許醬油。然後加入適量的糖提鮮，加入少許蠔油提鮮提香。然後加入少許紅油，增加菜肴的色澤和味道。最後撒壹點胡椒粉即可食用。