為什麽越來越多的人成為素食主義者？

素食主義是壹種飲食文化。實踐這種飲食文化的人被稱為素食者。這些人不吃動物各部分制成的食物，包括動物油和動物膠。素食主義因國家或文化不同而不同。有些素食者可以吃蜂蜜、牛奶和雞蛋，有些則不能。素食主義展現了回歸自然、健康、保護地球生態環境的文化理念。做壹個素食者，不僅可以獲得天然純凈的均衡營養，還可以體驗到擺脫城市的喧囂和欲望的快感。悄然傳播的素食文化，讓素食越來越成為全球性的時尚標簽。素食已經成為壹種全新的環保健康的生活方式。

素食生活的非凡意義

素食不僅是壹種飲食文化，選擇成為素食者的人自願看到了踐行這種飲食文化背後的巨大意義。

健康的身體

對壹個人來說，沒有什麽比健康的身體更重要了。“身體是革命的本錢”。沒有健康的身體，真的很難談什麽理想夢想，享受生活。在飲食方面，無論是選擇素食還是肉食為主的生活方式，合理的飲食都是重要的前提。但是素食生活真的可以保護妳的健康。

但是很多人在考慮吃素的時候總是擔心營養問題。首先要打破肉類比素食蛋白質高的刻板印象。其實很多素食的蛋白質含量都比肉類高:比如各種堅果、瓜子中的蛋白質含量為30%，谷物含量約為10%，豆類中的蛋白質含量更高，接近40%，是肉類的兩倍，豆皮中的蛋白質含量高達50%，而大豆中的蛋白質是完全蛋白質，更容易被人體吸收。

人們開玩笑說，廣東人還不如壹個吃包子的北方男人強壯。人們經常用肉作為補品。事實上，肉類不僅蛋白質比豆類少，而且是各種食物中維生素和礦物質最缺乏的。

豌豆、小麥和燕麥的含鐵量是牛肉的兩倍，幾乎每種植物的含鐵量都高於肉類。肉類的鈣含量沒有素食多:每100克食物中，雞肉的鈣含量為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，蘑菇為125，木耳為207，紫菜為850...中國人普遍缺鈣，或者是愛吃肉造成的。

即使是肉類擅長的脂肪，也總是被素食主義所掩蓋。比如核桃的含油量高達66.9%；花生占48.7%，芝麻占48.23%，大豆占20.20%...有65，438+03種脂肪酸，6種動物脂肪，但都是植物脂肪，動物脂肪都是飽和脂肪。

吃素不缺營養，壹個長壽的素食者就是最好的證明。