夏天，不想做油膩膩得菜，做點又清淡又方便的. 1,夏天苦瓜拌銀耳.苦瓜對糖尿病病人有益,還減肥,還補充VC,挺好吃的; 2,可以做涼拌窩筍, 涼拌黃瓜配木爾,澆香油,鹽,白醋, 還有辣味豬肉醬,動手試試吧. 4,來壹盤大豐收 (西紅柿拌香瓜,或哈密瓜等); 5,買點鹹菜，黃瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，涼拌茄子、菠菜（夏天吃要加蒜），涼拌黃瓜、西紅柿。各種蔬菜也要都吃壹點！另外可以做點打鹵面，或者炸醬面就著點菜吃、黃瓜什麽的，面過壹遍涼水，多棒的壹頓晚飯啊！ 6,琴菜葉很好吃,洗凈用開水焯了,加點胡羅蔔絲,海帶絲,然後放點鹽,在加味精,醬油,香油,攪拌均勻.這樣做既可當菜又可當鹹菜,相當好吃.(要焯爛,別切太碎了,大點塊更香).不防壹試. 7,玉米西芹炒百合 原料：玉米粒、西芹、百合、胡蘿蔔 調料：鹽、雞精、色拉油 做法：1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿蔔去皮、洗凈、切成菱形小塊。 2、將全部原料用沸水焯壹下。 3、鍋內放油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、雞精調味後即成 另：如果嫌麻煩，也可以只炒西芹和百合夏日消暑拌涼菜 夏天，吃涼拌菜可消暑開胃，促進食欲。以下介紹幾款簡便易做的涼拌菜，妳不妨壹試。 涼拌蜇頭。將水發蜇頭250克切成2毫米薄片，用熱水燙壹下，速撈出瀝幹水分，蛋皮25克切絲，香菜切段，將蜇頭放入碗內，蛋絲、香菜撒在上面，水發海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺內放香油，燒到七成熟加醋，醬油壹勺，澆在菜上，拌勻即可。 涼拌腰片。取新豬腰，剝去外膜，用刀批成兩片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入開水鍋用精鹽、味精、麻油、料酒、姜末兌成的調味汁拌勻。 蒜泥肉片。將凈豬肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝幹水分，涼後裝入盤內，澆上蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成調味汁，拌勻入味，再淋香油即可食用。 涼拌茄子。將茄子壹剖為二，在有皮的壹面用刀剞成菱形，上籠蒸透，置碗中加少許精鹽、味精、白糖，拍幾只蒜瓣，再拌上麻油，將茄子搗爛連同調料壹同拌勻，即可食用。 涼拌三絲。將卷心菜洗凈，藕去皮、胡蘿蔔洗凈後分別切成絲。把三絲分別放入開水鍋中燙壹下，控凈水分。將3種絲同放壹盤中，加入白糖、醋拌勻即可。 涼拌粉皮。先把豬肉、黃瓜切成絲，把豬肉、粉絲分別煮熟，再將黃瓜及煮熟的豬肉、粉絲放在盤裏，再把醬油、醋、蔥、香油放入拌勻即可 幾款消暑的涼菜，好吃，看的見。。。 夏日炎炎，廣州的壹些餐館紛紛推出“冰鎮菜”招攬顧客。 冰鎮菜是熟菜，只是菜做好後馬上放入冰塊之中，在這壹冷壹熱間，食物的內部組織發生了微妙的變化，吃在口中有壹種特別的滋味。芥辣則成為冰鎮菜特有的佐料，吃起來既消暑又醒胃，是夏季飲食的新時尚。 奇特的“冰海潛龍” 在廣州大學城，以海鮮河鮮為主打的在水壹舫酒家自然是海鮮河鮮品種琳瑯滿目，叫得上和叫不上名的海鮮河鮮在水房裏任君選擇，鱭魚、曹蝦、壹條40多公斤重的野生黑鯇或鰣魚等許多平時並不多見的水產品都能在這裏找到。今夏新菜是“冰海潛龍”。 即使妳是個美食家，相信妳看了這道菜也會感到驚奇，不像以往的冰鎮菜只是在冰塊上放上鱔肉，這裏的造型是壹頂像帽子壹樣的冰殼，中空，裏面空間水霧繚繞，如仙境壹般，經過秘制的鱔肉沈在最底，周圍伴著海蜇絲、芫茜梗、青瓜絲和青紅椒絲，顯得很好看。菜壹上桌，首先讓人感到壹股清爽的氣息，隨即是撲鼻的肉香，是那種能勾起人食欲的香味，夾起壹塊放入口中，肉細嫩有韌勁，很有嚼頭。行家朋友介紹說，肉事先用秘制的醬汁腌過，如果就照壹般的做法加熱後吃，秋冬較適合，但到了夏天就會感到味道太重，容易膩。經冰鎮後，不僅去掉了肉本來的腥味，而且經壹熱壹冷，肉的纖維組織更緊實，所以吃起來更覺得韌口，更為鮮甜。 說起“消暑”湯水，廣州人如數家珍，“冬瓜骨頭湯”、“苦瓜排骨湯”、“西瓜汁”、“綠豆湯”等等。冬瓜煲湯可以說是廣州人的最愛。然而，知道它“真面目”的人不壹定很多。今天，我們就來揭開它的“廬山真面目”。 夏天氣溫較高，人們容易感到悶，胃口也會受到影響，會容易吃飯沒有胃口，所以我覺得做壹道開胃蝦或是糖醋蛋是比較好的．這兩道菜中都有點醋在裏面，感覺非常不錯呦