草魚500克
四只雞腿
烤肉250克
10蘑菇
5片生姜
3大蒜
洋蔥適量
醬油適量
壹點醬油
適量的鹽
冰糖的量是拇指大小。
味精
鮮鮮美味
紅燒過程
壹個小時需要時間。
普通難度
順德燉魚的步驟
1
準備食材，草魚切碎用少許鹽腌制10分鐘，雞腿和烤肉切碎備用，香菇泡好後洗凈脫水，姜、蔥、蒜洗凈切段備用。
2
將魚塊腌制，瀝幹表面水分，放入油鍋中慢炸。
三
將兩面煎至金黃色，收起來備用。
四
煎鍋裏的姜片
五
稍微翻炒壹下燒臘，把油脂逼出來，然後把燒臘備用，繼續翻炒雞腿，不要關火。
六
雞腿翻炒壹會，放入香菇翻炒，放入冰糖、生抽、老抽繼續翻炒，放入熱水蓋鍋燜15至20分鐘。加入熱水或冷水，但熱水可以縮短燉煮時間。
七
用中火燉20分鐘，然後加入烤肉和炸魚塊，再燉5分鐘。讓魚和烤肉吸收雞腿的鮮味。
八
收汁前先炒洋蔥，嘗壹嘗。不夠的話，加壹點鹽調味，加壹點味精提鮮。
九
收汁裝盤，濃濃鮮香的順德紅燒魚就做好了。請給我兩碗米飯
技巧
1，燉肉我喜歡用冰糖，因為味道甜，吃起來鮮亮。
2.壹般燉肉加的水量都是綽綽有余的。中間最好不要加水。如果水量不夠，可以加熱水，但不能加冷水，這樣會影響口感和最終產品質量。