可以，壹點問題都沒有。剛學烘焙技術的時候，家裏買了機器烤箱玩，沒有買低筋面粉，就在家裏用特制面粉(普通面粉)做蛋糕。
公式
4個雞蛋(蛋清和蛋黃要完全分開，特別是蛋清不要有任何蛋黃)
蛋白糊部分
70克細糖
3克鹽
蛋黃面糊部分
80克低筋面粉
大豆油40克
40克牛奶(水)
細砂糖10克
這是壹個基礎配方，其中*(水+油):面粉:細砂糖= 1: 1: 1。
普通面粉可以做蛋糕嗎？
面粉壹般分為三種:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉(低筋面粉，適合做蛋糕)。面粉的各種用途:1。高筋面粉又稱強筋面粉，蛋白質和面筋含量高。蛋白質含量12%-15%，濕面筋值35%以上。最好的高筋粉是加拿大產的春麥粉。高筋面粉適合做面包、糕點、泡芙。2.低筋面粉低筋面粉又稱弱筋面粉，蛋白質和面筋含量低。蛋白質含量7%-9%，濕面筋值25%以下。英國、法國、德國的弱粉都屬於這壹類。低筋面粉適合做蛋糕、甜蛋糕、餅幹。3.中筋面粉中筋面粉是介於高筋面粉和低筋面粉之間的壹種面粉。蛋白質含量9%-11%，濕面筋值25%-35%。美國、澳大利亞生產的冬麥粉、中國的標準粉等常見面粉都屬於這種面粉。中筋面粉用於制作厚重的水果蛋糕和肉餡餅。這是最原始的面粉，現在摻了其他材料。比如有壹種面包粉直接做蛋糕，有味道，但是我用過但是效果不好。
蛋糕粉和普通面粉有什麽區別？
蛋糕用低筋面粉——用於制作各種蛋糕、餅幹和糕點——常用於饅頭、包子、餃子和煎餅。壹般食譜中沒有特別標註的面粉就是這種高筋面粉——用來做面包的低筋面粉就是面粉中的壹種。高筋面粉和低筋面粉的分類與面粉中蛋白質的含量有關。高筋面粉蛋白質含量在10%以上，低筋面粉蛋白質含量在6.5~8.5%。小麥皮附近蛋白質含量高於中心附近，硬麥蛋白質含量高，壹般用於生產高筋面粉。軟質小麥用於生產低筋面粉。海綿蛋糕用的是低筋面粉，脂肪蛋糕用的是中筋面粉。因為低筋面粉沒有面筋，所以做出來的餅特別軟，特別松，特別扁。油餅本身結構比海綿蛋糕疏松，使用中筋粉進壹步強化了蛋糕的結構。以便變得更緊湊而不松散。生粉是玉米粉或豆角菱角粉，通常用於烹飪。
普通面粉可以做蛋糕嗎？
佐料
60克面粉
25克玉米澱粉
方法/步驟
1
準備好所有需要的材料。
2
將蛋白和蛋黃分開放入壹個無水盆中。
三
用打蛋器打蛋白，魚在眼窩的時候加20克糖。
四
打至蛋白變白，加入20克糖。
五
有質感的時候加入20克糖。
六
將蛋白打至固態，將打蛋器提起成直立尖狀，然後送走放入冰箱冷藏。
在蛋黃中加入30克糖，攪拌均勻。
加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。
將面粉和玉米澱粉混合，過篩，放入蛋黃液中。
把所有的配料混合好。
取1/3蛋白放入蛋黃中，上下攪拌均勻。
將蛋黃放入2/3蛋清中，上下攪拌。
將攪拌均勻的蛋糕液放入蛋糕模具中，在桌子上搖晃幾下，打出大泡泡。
放入預熱好的烤箱底部170度，1小時。
中途上色後把烤盤放在上層。
出爐後倒扣在烤架上。
17
冷卻後，脫模
來自百度的經驗
做蛋糕應該用什麽面粉？
低筋面粉用來做蛋糕和餅幹，可以保證口感的酥脆。面包用的是高筋面粉，這是面包質地細膩、蓬松度大的關鍵之壹。我再告訴妳壹個方法:抓壹把面粉，用手揉成塊，松開手。如果面粉馬上放出來，證明面筋高。如果還是塊，說明面筋很低~ ~ ~
普通面粉可以做蛋糕嗎？
奇峰蛋糕食譜？中檔奇峰蛋糕配方:蛋黃部分:蛋黃250g低筋面粉500g水325g泡打粉10g白糖350g色拉油250g精鹽5g蛋白部分:蛋白500g白糖300g塔塔粉5g高級奇峰蛋糕配方:蛋黃部分:蛋黃500g低筋面粉500g水300g白糖150g色拉油。泡打粉10克精鹽10克蛋白質部分:蛋白質1000克白糖500克塔塔粉10克制作方法:1。將蛋黃和白糖放入不銹鋼盆中，用打蛋器打至白糖溶解，蛋黃液呈乳白色，然後分次加入色拉油和清水，攪拌均勻。...
如何用電飯煲做蛋糕？用普通面粉可以嗎？
第壹個處方
材料:150克面粉，150克糖，100克黃油，50毫升牛奶和3個雞蛋。
把蛋清和蛋黃分開，蛋清加糖(總糖量的三分之二)壹次性加完糖，但我分三次加，同方向攪拌均勻。只需要把蛋清打成白色泡沫，不流出來就可以了。蛋糕不好是因為蛋清打得不夠，建議用打蛋器！
在蛋黃中加入糖和牛奶攪拌均勻，然後加入融化的黃油攪拌均勻。
把面粉放進蛋黃糊裏，因為蛋黃糊比較少，我加了幾次。
將上面準備好的面粉和蛋黃糊加入蛋清中，攪拌均勻。電飯鍋預熱，塗上油(我從融化的黃油裏省了壹點塗鍋)。將蛋糕液倒入鍋中，按下烹飪按鈕。不到5分鐘就會跳到保溫檔，讓它保溫半個小時，然後按下烹飪鍵，跳到保溫檔。
第二個處方
電飯煲做蛋糕。
材料:面粉110g，糖110g(精制砂糖，太古牌)，雞蛋5個(新鮮)，黃油壹些(越香的，用亮色紙盒包裝，切三分之壹以上)，牛奶50或60g。
1，面粉篩三四遍。
2.分離雞蛋的蛋黃和蛋清。
3、蛋清放少許鹽(幫忙發)
4.把蛋清打至蛋清盆倒置，蛋清流不下來。
5.取三分之二的糖，在打蛋清的過程中分三次放進去。
6、將剩下的三分之壹的糖倒入蛋黃中，與蛋黃充分攪拌，直到蛋黃的顏色變淺。
7.將黃油和牛奶加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
8.將過篩後的面粉慢慢放入上述蛋羹中(可以分幾次放入)，或者充分攪拌。
9.現在，把打好的蛋清倒入面糊，壹定要攪拌均勻。
10，電飯鍋稍微預熱壹下，抹上黃油，把面糊倒進去。
11.蓋上蓋子，按下即可烹飪。
12，很快(20多分鐘)就會跳到保溫檔，不去管它，保持壹個半小時，然後按下烹飪鍵，跳到保溫檔，再保持壹個半小時，就差不多了。如果妳不確定，打開蓋子看看。
普通面粉可以做蛋糕嗎？
可以，但是如果處方上說用蛋糕粉，可以加壹些玉米澱粉，降低普通面粉的面筋。
比如要用100G面粉，拿出10G面粉，換成玉米澱粉。用那種方法做的蛋糕會很軟。
妳能用普通面粉做蛋糕嗎？
是的，蛋糕壹般都是用低筋面粉做的，低筋。可以在普通面粉中加入10%左右的玉米澱粉，蛋糕口感會更順滑。
如何用面粉做蛋糕
方法/步驟
材料:
1 3個雞蛋
75g普通面粉+15g玉米澱粉(低筋面粉按這個比例混合效果是壹樣的)。
3 60-80ML牛奶(呵呵，多總比少好)
4糖90克(我覺得有點太甜了，壹般加50克左右，根據個人口味，自己看)
5鹽實用油越來越少。
器皿:幹凈無水的打碗器(如果用手打鐵絲，實在沒有可以用三筷子。用不了兩個就累死了)
電飯煲用的較大勺子(不深但淺)。
步驟:
1蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個無水幹凈的容器中。
*特別是裝蛋清的容器裏，壹定不能有水，分離的時候要註意，完全不能混入蛋黃。
2.先將蛋黃打勻，然後依次加入糖、牛奶和少許食用油，直至乳化。
*蛋黃要打好，最好有打蛋器，就是鋼絲彎出來的時候用手打成沙錘的形狀就行了。如果用筷子的話，後面打蛋清會很累。然後，依次加入糖奶，繼續打漿。這個時候，泡沫就會上升。
*少量食用油加3、5滴就夠了。
*打乳液聽起來很嚇人，但實際上蛋黃液表面看不到油星(呵呵，好打，不累)
3.將75g面粉和15g玉米澱粉混合，然後加入到步驟2中打好的蛋黃液中，攪拌均勻。
*可能有媽媽問，廚房沒有昵稱怎麽辦？呵呵，我家裏也沒有。我用的是寶寶的奶粉勺。奶粉的容量是1勺5g。我覺得面都差不多，就壹勺5g本人。就這麽測吧。
*玉米澱粉在超市有賣。買這個比買低筋面包劃算，我們也沒時間烤面包或者試面包。買這麽多低筋面包太浪費了。
*攪拌均勻無疙瘩。混合的面糊應該是稀的。如果是厚的，那壹定是大蛋糕而不是蛋糕。如果有的媽媽發現面糊太稠，可以加點牛奶補救。
先準備電飯鍋，刷上油。
*首先準備鍋，以節省時間並減少蛋白質的消泡。用這種方法做的蛋糕會很軟。
*在將蛋白與蛋液混合之前，先將蛋白預熱。
5將蛋清打至變硬起泡(打時加壹點鹽，只要壹點點就夠了。向同壹個方向快速拍打它們)
*這是最關鍵的壹步。蛋糕做好與否就看這壹步了。剛性發泡是指1撿的蛋白能站得住。將攪絲器或筷子插入蛋白中也是可行的。3把容器倒過來，蛋白質不會流動，也不會掉落。
我做這個步驟10-15分鐘，用的是鋼絲打蛋器。
將步驟3中打好的蛋液倒入打好的蛋清中2-3次，用勺子快速輕輕上下攪拌。
*是蛋清加的蛋液，不要倒過來。
*壹定要上下攪拌，不要跟打雞蛋壹個方向。
* *壹定要攪拌均勻，直到看不到壹綹黃色的蛋液。讓蛋液和蛋清充分混合。不然沒和蛋清混在壹起的蛋液就成餅了！千萬不要忽視這壹點。
最後壹步:Step 6將攪拌好的蛋糕糊倒入預熱好的電飯煲中，蓋上蓋子，等待蛋糕出來。
*按下烹飪按鈕，跳20分鐘，再按下按鈕，再跳20分鐘，就可以烹飪了。
呵呵，我寫的有點多，好像很麻煩。其實挺簡單的。主要是怕爸媽再做大蛋糕，所以把能想到的都寫了。現在從準備材料和器皿到出鍋做蛋糕大概需要1個小時。我非常喜歡我做的蛋糕。帶他去袋鼠的時候，我會拿自己的蛋糕當偶爾的零食。
如果妳按照這個方法做了壹個成功的蛋糕，別忘了回復壹個帖子。
好吃提示:1可以加點熟芝麻或者核桃葡萄幹。我認為這比塗黃油更有營養，更健康。
我試過用橙汁代替牛奶，也很好喝。它有橙子的甜味。
家長們可以動動腦筋，看能不能做出壹些其他的口味。....