材料:
蓮藕、紅米椒、白糖、鹽、純凈水、白醋。
步驟:
1，碗，菜板，菜刀等。用過的都用剛燒開的水消毒。
2.蓮藕去皮洗凈切塊，紅米辣椒切塊。
3.在空碗中調整酸水:在碗中加入紅米椒、糖、鹽、純凈水和白醋。
4.白糖化了以後再嘗嘗酸水的味道。淡了就加鹽，鹹了就加糖。酸水入味後加入蓮藕。
5.泡2小時左右就可以吃了，放冰箱裏更好吃。
蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素C和氧化酶，蓮藕中的糖分也比較高。吃蓮藕可以清熱解毒，止渴止嘔。如果將蓮藕炒成汁，效果會更明顯。
蓮藕還含有大量的鐵，缺鐵性貧血患者可以適當多吃蓮藕。蓮藕含糖量不是很高，還含有大量的維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。
蓮藕中還含有豐富的維生素K和鞣酸，具有收縮血管、止血的作用，非常適合便血或產婦塗抹蓮藕。
蓮藕也叫蓮藕，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素和礦物質。生蓮藕能清熱除煩，止渴止嘔。煮熟的蓮藕味甘、性溫，有健脾開胃、養血消食的功效。
蓮藕富含人體所需的維生素C和碳水化合物，能促進腸胃蠕動，潤腸通便，改善血液循環，防止動脈硬化，有益健康。