食物:牛肉、幹辣椒、小蔥、米酒、鹽、姜、蒜、藤椒、花椒粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞精、糖、芝麻；
練習:
練習:
1.牛肉切絲，加入米酒、小蔥、鹽腌制15分鐘；
酸菜牛肉當天，提前準備好調料吧。生姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切馬耳；
3.鍋裏放油燒開，油會比炒菜多。將牛肉翻炒至顏色變深；
4.改文火，將蔥、姜、花椒、辣椒炒香，再加入花椒粉、雞精、五香粉、鹽、白糖、芝麻，略炒片刻入味；
涼菜配薯片
食物:1個較大的土豆，1個小蔥，1個賴襄，適量的魚醬，少許鹽，1大勺醬油，1大勺醋，少許白糖，1大勺油辣椒，壹小勺胡椒面和壹小勺五香。
做法:1。土豆去皮洗凈，先切成薄片，再用花刀切成更好看的波浪條，用自來水浸泡，去除木薯澱粉，清洗兩遍。
2.鍋內燒開適量開水，燒開後轉文火，放入薯片，豆片會變得完全透明。把它們撿起來，排幹。
3.賴襄洗凈切塊。將魚醬切成蒜末。提前準備壹個小盤，放入蒜末。加入少量鹽，65，438+0湯匙醬油，65，438+0湯匙醋，少量白糖，65，438+0湯匙油辣椒，壹小勺胡椒面和壹小勺五香粉混合。
4、薯片加入賴襄段，將醬料倒入薯片中攪拌，小朋友喜歡這種口味的薯片，簡單實用，不油膩。
肉末蘿蔔幹
這種肉末蘿蔔幹的特色食品是由生豬肉和蘿蔔幹制成的。調味品是胡椒、蒜泥、紫蘇葉幹、鹽和醬油。
肉末，也就是豬肉的粉末，本身屬於浙菜，吃起來鹹脆，營養全面。
眾所周知，生豬肉的蛋白質含量很高，每100克可以達到蛋白質29克，人體脂肪6克。燉過後，豬肉的脂肪含量會繼續降低。而且如果經常食用，有滋陰補虛，健脾胃的功效。
1.用清水蒸幹蘿蔔，約壹刻鐘，切成丁備用。
2.將幹燥的紫蘇葉用清水浸泡；將胡椒切成丁。
3.冷鍋放油迅速倒入肉末翻炒，然後放入花椒、蒜泥、紫蘇葉翻炒至香，再倒入蘿蔔幹翻炒2-3分鐘左右，中途略瀝幹水分，最後放入醬油、鹽調味翻炒均勻。