中老年養生食譜有哪些

黑米粥的做法詳細介紹 菜系及功效： 腎調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 貧血食譜 口味： 清香味 工藝： 煮 黑米粥的制作材料： 主料： 黑米150克 調料： 赤砂糖15克 教您黑米粥怎麽做，如何做黑米粥才好吃1. 黑米淘洗幹凈，在冷水裏浸泡3小時，撈起，瀝幹水分。 2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。 3. 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。 羊肉蘿蔔湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 羊肉蘿蔔湯的制作材料： 主料： 羊肉(瘦)400克,白蘿蔔300克 輔料： 香菜10克 調料： 醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克 教您羊肉蘿蔔湯怎麽做，如何做羊肉蘿蔔湯才好吃 1. 羊肉洗凈切片，用醬油、紹酒浸入味。 2. 蘿蔔洗凈去皮切片，香菜切碎。 3. 用油將蔥、羊肉炒壹下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。 小帖士-健康提示： 此湯具有開胃健脾的作用。 小帖士-食物相克： 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 三鮮餃子的做法詳細介紹 菜系及功效： 精品主食 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 煮 三鮮餃子的制作材料： 主料： 小麥面粉500克 輔料： 雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克 調料： 鹽8克,味精2克,料酒15克 教您三鮮餃子怎麽做，如何做三鮮餃子才好吃 1. 面粉加入適量溫水，和勻備用； 2. 把大蝦去頭、去皮洗凈； 3. 韭菜洗凈切碎； 4. 雞蛋打入碗內攪勻； 5. 把蝦切成大點塊； 6. 在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒面、雞精調味； 7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順壹個方向攪勻； 8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。 9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 醬肘子的做法詳細介紹 菜系及功效： 京菜 私家菜 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養身食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 侉燉 醬肘子的制作材料： 主料： 豬肘2000克 調料： 香菜3克,大蒜（白皮）2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克 醬肘子的特色： 酥爛香醇，色濃味厚。 教您醬肘子怎麽做，如何做醬肘子才好吃 1.將豬肘子用火烤至表皮呈金黃色，放入冷水中泡軟後撈出，在肘子棒骨處劃壹刀口，再放入沸水鍋中焯燙壹會兒撈出；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；大蒜切末備用。 2.將鍋上火，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，加醬油、白糖，添清水後加入肘子。放入裝花椒、大料、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、甘草、大小茴香、陳皮的布袋，旺火燒沸。 3.撇凈湯鍋的浮沫，改小火慢煮，直至豬肘熟爛，撈出並抽出棒骨，放在大盤內晾涼。 4.旺火將醬激發收汁至濃稠，放入味精，離火稍涼後，用毛刷蘸醬汁反復均勻地刷在肘子皮面上，最後再刷壹層香油備用。 5.取醬肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段並配蒜末，辣椒油碟上桌即食。 醬肘子的制作要訣： 本品均有大小茴香。 小帖士-食物相克： 豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。 魚香茄條的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 心調養食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜 口味： 魚香味 工藝： 燒 魚香茄條的制作材料： 主料： 茄子(紫皮,長)400克 輔料： 豬肉(瘦)100克,木耳(水發)15克,洋蔥（白皮）15克,冬筍15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,澱粉(玉米)45克 調料： 色拉油120克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,鹽4克,味精2克,料酒15克,醬油10克 魚香茄條的特色： 色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口。 教您魚香茄條怎麽做，如何做魚香茄條才好吃 1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條； 2. 瘦肉切片； 3. 木耳用水發好，壹切兩半； 4. 洋蔥切塊； 5. 冬筍切排骨片； 6. 紅幹椒切筷子頭大小的方丁； 7. 鍋內放油加熱至七成熱時，將茄條蘸壹薄層澱粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油； 8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋； 9. 然後放入肉片，炒變白色時； 10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅幹辣椒煸出香味； 11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油雕好口味； 12. 湯沸時用澱粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻； 13. 淋明油、麻油即可裝盤。 魚香茄條的制作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克，濃鮮鯽魚湯約200克。 小帖士-食物相克： 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。 木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 烤雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 烤 烤雞翅的制作材料： 主料： 雞翅500克 調料： 大蔥10克,姜5克,醬油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,鹽5克,植物油15克,蜂蜜5克 烤雞翅的特色： 色澤紅亮，肉質鮮美，美味可口。 教您烤雞翅怎麽做，如何做烤雞翅才好吃 1. 將雞翅膀在開水鍋裏氽壹下，撈出； 2. 蔥、姜切末，加入醬油、胡椒粉、料酒、精鹽、味精調成汁，把雞翅腌漬10分鐘左右，取出，去掉附著在上面的蔥，姜末，控凈水分； 3. 將烤盤上抹壹層食用油，蔥，姜切片熱墊在烤盤中，將腌好控幹的雞翅刷壹層蜜水，放置在烤盤的蔥，姜片上； 4. 將烤盤送入預熱好的烤箱底層，箱溫150度，約烤30分鐘即成.烘烤中要將雞翅翻壹個兒，使烤均勻，色澤壹致。 紅燒雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 甜鹹味 工藝： 紅燒 紅燒雞塊的制作材料： 主料： 雞肉500克 調料： 醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 紅燒雞塊的特色： 棗紅色，味道甜鹹適口。 教您紅燒雞塊怎麽做，如何做紅燒雞塊才好吃 1.將雞塊洗凈控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控幹，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。 2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。 紅燒雞塊的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備植物油500克。