幹凈衛生，做的更放心。以後不用天天上街買了！
收集這本食譜
發酵粉版油條
圖文|煙雨魂
金沙江高筋小麥粉300g無鋁泡打粉6g小蘇打1/4小勺鹽5g小雞蛋1(約40g)玉米油20g清水150g玉米油少許。
1.在面粉中加入發酵粉、小蘇打和鹽，攪拌均勻。
2.加入雞蛋、玉米油和水。
3.揉成光滑柔軟的面團，舔半小時左右。
4.把烤好的面團壓平。
5.如圖所示上下折疊。
6.將它對折，封口朝下。
7.面團表面抹油，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏過夜。
8.第二天早上取出面團，室溫放置十分鐘，去掉保鮮膜，直接將面團壓成長方形，厚度約為5/6 mm..
9.分成兩指寬的段(我手指比較粗)。
10.每段又分成兩段。
11.折疊它。
12.用筷子壓在疊好的面條中間。
13.握住面條部分的兩端，均勻拉伸。
14.往鍋裏加油，加熱。油溫六成熱左右(油條放進去後能立刻浮起)。取出油條，用筷子反復攪拌，使四面受熱上色均勻。
15.當油條膨脹，顏色金黃的時候，就可以取出控油了。
16.成品，內部孔還不錯。。
提示:
我是用大豆油炸油條的，所以油條顏色比較深，不是炸多了。