墨西哥面包需要食物高筋面粉250g，白糖45g，酵母3g，鹽3g，嬰兒奶粉10g，生雞蛋50g，水100g，黃油25g。墨西哥醬需要食用黃油55g，細砂糖48g，生雞蛋48g，低筋面粉50g。
第壹步，把高筋面粉、嬰兒奶粉、白糖、酵母、鹽、生雞蛋放在壹起攪拌均勻。放這些材料的時候，盡量把鹽和酵母分開，因為鹽會降低酵母的活力。
第二步，加水揉成面團。水不要壹下子全倒，要根據面團的幹濕程度來調節。加入黃油，揉至黃油完全吸收。
第三步，像洗床單壹樣揉面團，直到把手套膜揉好。剛開始的時候面團有些粘手，可以直接選擇搟面方式，然後揉到面團不太粘為止。如果有面包機或者面包機，可以用設備代替手工揉面。夏天用手搓出膜有點熱好嗎？目的是餐廳廚房不裝空調。
第四步，將揉好的面團放入溫暖的環境中進行第壹次發酵，可以發酵到原來的兩倍大小。發酵好的面團排氣，然後分成大小相同的大份，蓋上保鮮膜15分鐘。
第五步，將面團排氣，再揉壹遍，放入烤盤。放在溫暖的環境中進行第二次發酵。為了保證二次發酵時環境的濕度，可以在烤箱裏放壹碗水。用力輕壓面團表面，然後就發酵了。
第六步:將墨西哥使用的黃油室溫軟化成泥狀，加入細砂糖攪拌均勻。加入生雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌至沒有小麥粉顆粒。將完成的墨西哥醬放入紙袋中。
第七步:擠壓面包面團。放入加熱好的電烤箱，170度烤20min。時間和環境溫度僅供參考，大家可以根據自己的電烤箱進行調整。外酥裏甜，內軟，比普通甜面包好吃。
教大家做好的墨西哥面包，外嫩裏軟。方法簡單，深受親戚喜愛。墨西哥面包和菠蘿油有些相似，都是外表有壹層甜甜的皮。我很喜歡這種面包，含糖量比普通甜面包高。