兩個雞蛋
適量的鹽
胡椒適量
方法/步驟
1
準備雞蛋。？將兩個雞蛋(壹人份)打入碗中。如果妳喜歡嫩滑的東西，在每個雞蛋裏加入壹湯匙牛奶、水或酸奶油。雞蛋加液體煎，就不會老了。
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2
徹底攪拌，直到顏色和質地完全相同。加入鹽和胡椒粉調味，也可以加入奶酪做成奶酪味的炒雞蛋。
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三
選擇中等大小的鍋。？兩個雞蛋只需要壹個小鍋，十幾個雞蛋需要壹個大鍋。
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四
在平底鍋裏融化壹片黃油(2茶匙)。其他食用油也可以。用手柄轉動鍋，讓融化的油覆蓋整個鍋。
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五
將手指浸入自來水中，彈入鍋內，測試鍋的熱度。水滴嘶嘶蒸發，鍋熱到可以倒蛋液了。邊倒邊翻炒，同時關小火。
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六
仔細看。壹旦雞蛋開始成型，蛋液開始凝固，就要及時用鍋鏟將煮熟的雞蛋翻炒，將仍呈液態的蛋液留在鍋底繼續加熱。這個措施可以防止雞蛋在鍋底形成壹層糊。
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七
意大利雞蛋是否煎好。當雞蛋快要煎好的時候，及時把鍋從火裏拿出來，因為熱鍋會繼續加熱妳的雞蛋。如果妳喜歡硬的味道，妳可以稍後將鍋從火中取出。等鍋裏最後壹個蛋液凝固了，妳的雞蛋就炒好了。