材料:750克小龍蝦。
調料:幹辣椒15g，幹青椒5g，大紅袍花椒5g，白芷3g，茴香2g，桂皮2g，丁香3個，無籽草果1。
材料:蒜瓣60克，蔥段40克，姜片40克，正品蠔油60克，大衛美味鮮醬油50克，味達美冰糖醬油20克，白糖6克，鹽5克，雞精5克，味精5克，啤酒半瓶。
1.買壹只大小差不多的新鮮藍色小龍蝦，買的時候選擇皮比較軟的，這樣龍蝦比較豐滿。
2.將購買的小龍蝦放入盆中，加入適量的水，加入少許鹽餵養幾個小時，然後用刷子壹只壹只洗幹凈備用。
3.用剪刀將清洗幹凈的小龍蝦從頭部斜著剪下，剪下的部分約占小龍蝦頭部的三分之壹，這樣就可以直接取出小龍蝦沙袋了。
4.然後，用手握住小龍蝦的尾巴，左右擰幾下，再拉壹下，就可以把小龍蝦的蝦線取出來了。
5.最後去掉小龍蝦蝦腮，也就是脖子以下。最後用水清洗幹凈，撈出，瀝幹備用。
6.鍋裏加適量植物油，小龍蝦最好不要吃。油溫微熏後放入小龍蝦，炸至小龍蝦變色，大概七八秒後取出。
7.炒鍋加入約150g的食用油，加入香料，最後加入20g的味達美冰糖加醬油。燒開後用中火蓋上蓋子煮5分鐘，然後用大火收汁。當水分蒸發，只剩下油汁，就可以出鍋吃了。