1，食譜系統，食譜是調整食物的計劃。司務長、給養員、炊事班長應根據夥食標準、軍事任務、物質條件、季節氣候、軍人生活習慣和炊事班的炊事技術，每周做壹次食譜，交經濟民主組研究，送單位負責人批準頒布。沒有特殊情況不要隨意更改，確需更改時要向食客說明理由；
2.餐飲臺賬公示制度，由炊事班長和廚房服務員負責對當日消耗的主食、副食、燃料進行稱重，並在餐飲管理登記簿上填寫“日常消耗”欄和用品日常消耗憑證，以反映基層單位的餐飲管理情況，作為月末盤點和結算的依據；
3、物資日常消耗登記制度，廚房服務員是群眾參與食品管理的代表，由副班長或老兵輪流擔任。廚房服務員不僅負責對采購的食品進行驗收和單據簽字，還負責掌握用餐人數和實際數量，填寫食品管理登記簿，監督並在每日消費憑證上簽字；檢查飯菜的準備，協助分發飯菜；通知炊事班做病號飯，給值班人員和外出人員留飯；監督食堂衛生，幫助炊事班。星期天和節假日，公司幹部要組織和參與幫助炊事員代替炊事員，解決作息矛盾。同時，他們還可以密切相互關系，加強革命團結。
4.廚房服務員和廚房幫手制度，以及公布食品賬目，是促進經濟民主和實行群眾監督的方法之壹。司務長每月結帳後，應編制夥食公告表，經經委和主管首長審核簽字，於每月終了後五日內公告並報上級業務部門；
5.衛生系統。廚房和食堂應保持清潔，有防蠅和洗手設備。炊具要擺放整齊，用後壹定要洗凈。我們應該嚴格改善廚師的個人衛生。炊事人員每季度應進行壹次健康檢查，對腸道傳染病、肺結核、化膿性疾病患者應立即調離診療崗位。要嚴格按照《食品衛生法》的相關規定辦事。食品的采購、生產、儲存應符合食品衛生要求，實行分菜或使用筷子、勺子制度。食堂常用餐具使用前必須洗凈消毒。個人用具要洗凈或消毒，防止傳染病，杜絕食物中毒。
《中華人民共和國食品安全法》第二條在中華人民共和國境內從事下列活動，應當遵守本法:
(壹)食品生產加工(以下簡稱食品生產)、食品銷售和餐飲服務(以下簡稱食品經營)；
(二)食品添加劑的生產經營；
(三)食品用包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和食品生產經營用工具、設備(以下簡稱食品相關產品)的生產經營；
(四)食品生產經營者使用食品添加劑和食品相關產品的情況；
(五)食品的儲存和運輸；
(6)食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。
食用農產品(以下簡稱食用農產品)的質量安全管理應當遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的銷售、相關質量安全標準的制定、相關安全信息的公布以及本法對農業投入品的規定，應當遵守本法的規定。