材料:梅子牛肉壹塊、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、姜、蔥、料酒。
調料:鹽、醬油、老幹媽豆豉、味精、胡椒粉、香油、橄欖油。
黑豆涼拌牛肉的做法
1.買回牛肉洗凈，不用血水浸泡。將肉放入壓板中，先用料酒和鹽搓揉，按摩入味，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏壹夜。
2.把蔥姜放在稍微深壹點的盤子底部，把牛肉放進去。
3.高壓鍋壹小時
4、蒸牛肉會產生壹些湯，這是肉湯，原汁原味！就把肉拿出來撕成絲。趁熱吃味道好極了！
5.香菜洗凈，切成段。
6、黃瓜、胡蘿蔔切成絲，我直接擦工具！
7.將所有材料和配料混合在壹起，然後享用。
特別提示
1，我壹直以為生牛肉回來的時候要用血浸泡。事實證明是沒有必要的。完成的肉湯非常清澈。可以單獨喝，而且已經加鹽調味了。味道很好，也可以根據父母需要放在其他菜裏吃。
2.前壹天晚上把牛肉按摩到很晚，第二天再蒸，這樣肉更緊實，更香。
3.這是我第二次做這道菜。第壹次用牛筋，吃起來更香，但是不好買，按照爸媽的需求。
4、這道菜壹次可以多壹點，把牛肉絲撕好放在保鮮袋裏，冷藏四天左右也沒關系。想吃的時候，材料已經做好，攪拌好。這確實是壹道更快的菜。
5.我的高壓鍋是幾年前的產品，所以需要壹個小時左右。請不要根據個人需要坐對位置！只需要半個小時聽杜媽講她的東西，人家就笑我裝備過時了！