1，蝦皮絲瓜湯。
蝦皮洗幹凈，絲瓜切好，像鐵架壹樣泡在鹽水裏。
蔥花放壹邊，鍋裏加油，炒蝦皮和蔥花。
絲瓜瀝幹水，倒入，加點水。
燉六七分鐘，加太多新鮮蔬菜。往鍋裏加壹點鹽。
2、肉末絲瓜。
適量肉末、少許鹽、生抽、生粉拌勻。
將絲瓜去皮，洗凈，切成均勻的條狀。
燒開適量的水，加入少許鹽。絲瓜用開水煮熟，控水。
準備好蔥、姜和切碎的胡蘿蔔。鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、辣椒翻炒。
加入肉末，小火翻炒，適量生抽和蠔油，攪拌均勻。
加入切碎的胡蘿蔔。取壹勺絲瓜水，加入適量水澱粉。
加入剁碎的胡椒和水澱粉。
將肉末和湯壹起倒在絲瓜上，即可食用。3、蝦仁絲瓜杯。
粉絲用開水浸泡備用，蝦仁提前處理。
中間挖壹個小洞，把蝦放進去。
粉絲用控水攤入盤底，放入絲瓜杯。
將大蒜搗成泥，攪拌壹碗果汁(鹽、糖、水、醬油)。
將大蒜放入油中煸炒，煮汁。
淋上蝦和絲瓜。在沸騰的鍋裏蒸六分鐘。
時間到了取出，撒上蔥花，倒入熱油。4.金銀蒜蒸絲瓜。大蒜切碎，絲瓜洗凈去皮，用滾刀切成長條狀。
鍋內放適量油燒熱，將壹半蒜炸至金黃色，撈出瀝幹油，放涼與另壹半蒜拌勻，加鹽拌勻。
將金銀蒜均勻鋪在絲瓜表面，裝飾枸杞。
放入蒸鍋蒸5分鐘。
取出後倒入熟芝麻油即可食用。5、剁椒絲瓜。絲瓜刮完皮後洗凈。
將洗凈的絲瓜切成兩半，然後切成滾刀塊。
大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。
炒鍋燒熱，放入食用油加熱，放入大蒜和剁椒炒香。
加入絲瓜，翻炒至熟。
加入適量的鹽，攪拌均勻。加入少許雞精翻炒均勻出鍋。