河南盛產紅薯。在紅薯收獲的季節，很多人會用紅薯做正宗的粉條。壹進入秋冬，就開始花式吃粉條，燉，炒。它配各種菜肴，如白菜、蘿蔔、豆腐等。今天推薦蘿蔔炒面，經典搭配。
俗話說“姜開胃，蒜有毒，常吃蘿蔔強筋骨”。粉條爽滑入味，蘿蔔好吃好喝。兩者搭配相得益彰，非常好吃！
炒白蘿蔔粉條是壹道家常菜，以蘿蔔、粉條為主料，配以蔥、姜等輔料。味道鮮美，營養豐富。今天給大家分享壹下這道菜的家常菜做法。
特定操作
準備壹把紅薯粉條，放在湯盆裏，用開水浸泡10分鐘，將粉條焯壹下備用。
將壹個白蘿蔔去皮，先去頭去尾，切成薄片，再切成均勻的細絲放入小盆中備用。
生姜展平，切成姜粒；大蔥壹半切成蔥花；抓幾個辣椒，壹個八角，幾個幹紅辣椒，放在盆裏備用。
壹個紅辣椒去籽，切成細絲，和蘿蔔放在壹起調色。食材準備好了。
從鍋裏燒水。水開後加入蘿蔔和紅辣椒，用勺子不斷翻動，焯水壹分鐘，倒入漏勺控水。這樣可以減少蘿蔔絲在鍋裏煮的時間，讓蘿蔔吃起來更脆。
另起鍋加入少許食用油，放入蔥、姜、大料爆香，加入3克蠔油，翻炒融化。加入蘿蔔絲和紅辣椒，快速翻炒壹會，然後倒入泡好的粉條，繼續小火翻炒均勻，倒入少許水，加入鹽2g，十三香1g，雞精1g，糖1g刷新。
加入幾滴醬油上色，快速翻炒均勻，將調料融化，鍋中倒入少許水，翻炒幾下，倒入少許亮油提亮菜色，簡單翻炒均勻即可關火。
撒上少許蔥花點綴，這道香脆可口的白蘿蔔炒面就做好了。蘿蔔脆可口，粉條軟糯，粉條吸湯，更入味，富有光澤和彈性。
壹個人能吃壹大盤炒蘿蔔面，還挺貴的。壹會兒就看到饅頭米飯的碗底了。
使用以下配料和調味料:
材料:白蘿蔔、粉絲、花椒、八角、幹紅辣椒、蔥、姜。
調料:鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油。