藕木耳臘肉臘腸在壹起做的菜名，可以叫“荷塘秋色”。
蓮藕菜譜
壹、回鍋藕片
原料：蓮藕1節、幹辣椒適量、蔥姜蒜適量
配料：食用油、鹽、澱粉、郫縣豆瓣醬、生抽
做法：
蓮藕去皮後切成薄片，放入沸水中，用中大火煮2分鐘，煮好後撈出放入冷水中。
藕片瀝幹水分後撒上壹層澱粉，讓藕片表面呈較幹的狀態。
鍋中油燒至7成熱，依次放入藕片，用中大火，將藕片至黃色後，濾油撈出。
鍋內留1勺底油，放入蔥姜蒜爆香，放入幹辣椒，1勺郫縣豆瓣醬，用小火把豆瓣醬炒散炒出香味。
放入剛才好的藕片，淋入1勺生抽，將藕片翻炒上色，最後撒點蔥花，再略微翻炒幾下即可。
二、花生蓮藕燉豬蹄
原料：豬蹄1只、蓮藕1斤、花生適量、姜片、蔥花
配料：食用油、排骨醬、蠔油、鹽、胡椒粉
做法：
花生倒入清水浸泡1個小時；蓮藕去皮後切塊。
調個醬汁：放入3勺排骨醬，2勺蠔油，1小勺鹽，半勺胡椒粉，攪拌均勻。
豬蹄放入冷水中焯水，放入姜片，大火煮，煮開後撇去浮末，撈出豬蹄。
把炒鍋燒熱後放3勺油，放入豬蹄、姜片，大火炒，炒幹表面的水分，大約炒5分鐘後轉小火。
放入剛才調好的醬汁，把豬蹄翻炒上色，放入花生、蓮藕，翻炒均勻；加水至快沒過豬蹄，大火煮；煮開後把所有食材放入電壓力鍋內膽中，用電壓力鍋燉35分鐘，普通高壓鍋20分鐘；35分鐘後把食材撈出。
剩下的湯汁倒入鍋中，開大火把湯汁收濃，大約5分鐘後關火，把湯汁淋到豬蹄上，撒壹些蔥花即可。
三、桂花糯米藕
原料：蓮藕2節、糯米適量、冰糖15g、紅糖40g、幹桂花
做法：
蓮藕去皮後切掉頂部備用，在蓮藕中塞入泡了1小時的糯米，用筷子桶壹下，直到填滿；蓋上切下來的蓮藕頂部，插上牙簽固定。
水開快時把蓮藕放入鍋中，加入冰糖，紅糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋中小火煮1個小時。
1個小時後撈出蓮藕，開大火把湯汁煮濃稠，顏色變深後關火；糯米藕稍微放涼後去除牙簽，切厚片，再淋上煮濃的紅糖水，這道紅糖糯米藕就完成了，撒上幹桂花即可。
四、花生蓮藕豬尾湯
原料：蓮藕1節、豬尾2根、花生100g、姜片、蜜棗
配料：鹽
做法：
花生中倒入熱水浸泡20分鐘；蓮藕去皮後切塊，放入清水中浸泡洗去澱粉。
把蓮藕和花生放入燉鍋中，倒入熱水至沒過食材，煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
另起壹鍋焯水豬尾，放入豬尾巴，姜片，加入清水沒過豬尾巴，大火煮開後撇去浮末，撈出豬尾巴。
花生蓮藕燉煮20分鐘後放入豬尾巴，放入3顆蜜棗，蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘，把食材燉煮入味。
時間到後打開鍋蓋，加鹽調味即可。
五、香辣藕丁
原料：蓮藕2節、青椒、紅椒、大蒜
配料：食用油、生抽、郫縣豆瓣醬、白醋
做法：
蓮藕去皮後切丁，藕丁放入水中浸泡以免變黑。
鍋熱後放2勺油，放入蒜末紅辣椒爆香，加入1大勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油。
放入藕丁翻炒上色，加2勺生抽，1小勺白醋，小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，3分鐘後打開鍋蓋，放入青椒，大火翻炒至青椒斷生即可。