1.協助經理不斷改進和完善工作標準和服務程序，並監督其實施。？
2、負責西餐廳員工調配、排班安排和員工考勤、考核，確保在規定的營業時間內，所有服務點都有崗位、人和服務。？
3.根據西餐廳的服務規定和質量要求，負責西餐廳的管理，並與西餐廳保持密切聯系，協調工作。？
4.掌握市場信息，了解客戶情況和客戶需求的變化，做好業務數據的收集和積累，並將數據及時反饋給西廚和相關領導。
5.了解西餐廳的供應情況和菜單，組織安排西餐廳的服務員積極推銷各種菜品和飲品。
6.負責西餐廳的成本控制和財產、設備、材料、用品的管理，做好材料、用品的收集、保管和消耗賬目。
7.保持西餐廳設備設施的清潔、完好和有效，及時保證並提出更新和采購建議。
8、負責處理客人對西餐廳服務的意見、建議和投訴，並認真改進工作。
9.了解各國的習俗和禁忌。
10，堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強西餐服務的現場管理，嚴格按照服務規定檢查監督西餐廳工作人員，做好餐前準備、餐間服務和餐後收尾工作，做好員工的崗位業務培訓。培養
11.召開班前會，布置任務，總結經驗。
第二條:
1、餐前檢查餐廳餐桌擺放、清潔度、餐廳餐具供應及設備設施完好情況。？
2、監督服務員用餐期間的工作，發揮領導作用，做好現場培訓。？
3.協調和溝通餐廳、送餐部和廚房的工作。？
4.特殊客人和重要客人並重，介紹菜單內容，推薦特色菜，回答客人問題。
5、註意觀察客人用餐情況，及時處理特殊情況，提高客人滿意率:及時處理客人投訴並妥善解決。
6、負責食堂餐具的補充。？
7、實施日常衛生工作計劃，保持餐廳清潔和服務員的個人衛生。？
8.每天停止營業後，負責全面檢查餐廳，填寫營業報告。？
9.每天早上九點半準時點名，做好考勤記錄，不要作弊。壹經查出，將按照職工手冊進行處罰。？
10，安排服務員定位，定崗，監督檢查服務員的餐桌擺放和清潔。10:30前，地面必須幹凈，無紙屑、煙頭、油漬、積水，餐具保持清潔，無積水、無指印。每張桌子上的餐具、桌卡、菜譜、煙灰缸、花瓶的數量必須齊全，保證65438。？
165438+
12.每周(周日)清點壹次餐具和物品的數量，並在周壹前將清單和丟失報告壹式兩份提交給樓層經理，不得延誤。？
13.監督檢查服務員任何時候都不準使用我們的餐具，並以身作則。？
14.每周前，必須安排好下周的排班表，並在晚上16:20的例會上公布下周的排班表和排班表。？
15，註意節能工作，每天10:50和16:30打開地板上的燈。如果沒有客人吃飯，最晚13:30把樓層的燈關掉，16: 30開空調吃飯。晚上打烊前，壹定要檢查包間的門窗，看看窗簾好不好。？
16，妥善安排人員調配，並做好開市和閉市工作，合理安排人員加班並做好記錄。如因領班記錄不明導致服務員不滿，壹切責任由領班承擔。