脆皮太平洋魚
材料:準備四條明太魚。
輔料:油、鹽、雞蛋、花椒粉、孜然粉、料酒、澱粉、花椒粉、鹽。
練習:
1.先將準備好的明太魚用剪刀剪去頭部，去除內臟，洗凈切段，用壹勺鹽和料酒腌制片刻。
2.將準備好的雞蛋打入碗中，倒入2勺澱粉(不能加水，這樣炸魚不脆)。
3.將腌好的魚倒入蛋糊中，裹在蛋糊裏。
4.將壹勺辣椒粉、壹勺花椒粉、壹勺孜然粉混合。
5.燒熱炒鍋，倒入食用油。油溫六七成時，將裹有蛋糊的魚放入炒鍋煎至金黃色。
6.最後撒上少許混合辣椒粉即可食用。
功效:脆皮明太魚非常好吃，不僅能享受獨特的美味，還能刺激食欲。
紅燒太平洋魚
材料:準備壹條明亮的太平洋魚。
調料:鹽5克，醬油5克，醋1個，蔥、姜、蒜、花椒，豆瓣醬半勺，毛豆腐1塊，糖5克。
練習:
1.先將準備好的魚清洗幹凈，切成2~3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、鹽腌制片刻。
2、花椒、泡椒、青椒、豆瓣醬待用，蔥、姜、蒜切段待用。
3.將準備好的油放入鍋中加熱。加入豆瓣醬、泡椒、椒圈、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出紅油。
4、放少許醬油，放半碗水燒開。
5.倒入明太魚段。燒開後，把鹽、糖和醋放在壹起。
6.轉小火用大火煮半小時，直到湯汁濃縮，可以吃壹點雞粉。
功效:紅燒明太魚味道鮮美，可以滋補強身，增進食欲。適合身體虛弱，食欲不佳的人食用。
如果妳也喜歡吃明太魚，不妨將明太魚做成以上食譜來享用，味道鮮美，營養價值高。制作這些明太魚的食譜方法比較簡單，當然挑選的明太魚壹定要新鮮優質，這樣吃起來才更美味更健康。