豆漿富含植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣。雖然沒有豆腐高，但是比其他任何牛奶都豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿可以預防阿爾茨海默病和哮喘。豆漿對貧血病人的恢復比牛奶更有效。通過喝熱豆漿補充植物蛋白，可以增強人的抗病能力，調節中老年女性的內分泌系統，緩解和改善更年期癥狀，延緩衰老，減少青春期女性面部痤瘡、粉刺的發生，使皮膚白皙潤澤。
在中國中醫科學院廣安門醫院營養科主任王毅看來，喝豆漿並不適合所有人。
1.豆漿涼、消化不良、噯氣、腎功能不好的人要少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下可以產氣，所以平時胃寒、噯氣吞酸的人，脾虛易腹瀉、夜尿頻遺精、腎虛的人最好不要喝豆漿。
2.豆漿中不能加紅糖，因為紅糖中有多種有機酸，它們與豆漿中的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沈澱，不易被人體吸收。白糖不會有這種現象。
3.避免用保溫瓶存放豆漿。有些人喜歡用溫熱的瓶裝豆漿保溫，但這種方法是不夠的，因為保溫瓶內溫暖潮濕的環境非常有利於細菌繁殖。在溫度適宜的條件下，以豆漿為養料，瓶中的細菌會大量繁殖，3-4小時後豆漿就會酸敗變質。另外，豆漿中的皂毒素可以溶解保溫瓶中的水垢，會對人體健康有害。
4.因為豆漿是用大豆制成的，含有較高的嘌呤成分，屬於寒性食物，有痛風癥狀、疲勞、體虛、精神疲勞等癥狀的人不適合喝豆漿。
5.不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙、胰蛋白酶抑制劑等有害物質。如果不煮熟就喝，會出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆漿不僅要煮，煮豆漿的時候還要打開鍋蓋，因為只有打開鍋蓋，豆漿中的有害物質才能隨水蒸氣壹起蒸發。
6.不要急著進雞蛋。雞蛋中的蛋清會和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不容易被人體吸收的物質。
7.避免喝太多豆漿。不宜壹次喝太多，否則容易導致蛋白質的消化不良，引起暴飲暴食、腹脹、腹瀉等不適。
8.不要空腹喝酒。空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉；不能完全起到滋補作用。喝豆漿，吃壹些面包、糕點、饅頭等澱粉類食物，可以使豆漿、蛋白質等。在澱粉的作用下與胃液充分水解，使營養成分得到充分吸收。
9.不要和毒品壹起喝酒。豆漿壹定不能和紅黴素等抗生素壹起服用，因為它們會發生拮抗化學反應。喝豆漿和服用抗生素的間隔時間最好在1小時以上。