特點香嫩。
原料:牛柳750g，板肉125g，菠蘿(罐頭)150g，洋蔥125g，青椒50g。調料:色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20瓣，鹽和胡椒粉。
制作流程:1。牛肉洗凈切塊，用抹刀拍成厚度約1 cm的牛排；板肉洗凈切片；2.洋蔥、青椒、香菜、蒜瓣洗凈，切成粉；備用。將牛排、鹽、胡椒粉、洋蔥末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末混合，腌制1小時左右，然後將壹塊牛排放入烤盤，再將兩塊肉橫放豎放成十字形狀，中間插四瓣，倒入菠蘿汁，放入烤箱210度。
食譜名稱薺菜野雞片
它的菜系是上海菜。
上海菜類型
基本特點是春冬季都適合。
基本材料有山雞(300g)、薺菜(50g)、冬筍(125g)、雞蛋清(2個)、蔥花、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱角粉、香油、清湯(75g)。
1.將山雞切塊，放入拌有碎蛋白、鹽、菱角的漿中，冬筍切片；薺菜用開水浸泡，然後用冷水洗凈，擠出水分，切成細粉。
二、打開豬油鍋，將冬筍放入鍋內滑開，倒出，濾出油，放好。另開壹口豬油鍋，待半熟時，放入野雞片滑約壹分鐘，撈出與冬筍放在壹起。
3.將薺菜放入油鍋，放入蔥、姜、酒、醬油、糖、味精、清湯燒開，然後倒入山雞片、冬筍，翻面，淋上些香油，即出鍋，裝盤。
芝麻裏脊
它的菜系是上海菜。
類型和地方特色
上海風味菜肴的基本特點是黑黃、外嫩、鹹脆。
基本食材裏脊，黑白芝麻，生菜，雞蛋。
特點:上海風味菜肴，黑黃、外嫩、鹹脆。
材料:裏脊500克，黑白芝麻150克，生菜50克，雞蛋1個，澱粉25克。
烹飪方法:裏脊肉切片，松散，用酒、鹽、胡椒粉、雞蛋、味精、澱粉。
腌制10分鐘，將肉片分成兩份，壹份白芝麻，壹份黑芝麻。
將油加熱至70%
清蒸大閘蟹
它的菜系是上海菜。
類型和地方特色
基本特點是著名的上海菜，主要突出螃蟹的原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
基本材料是淡水蟹2500g，軟糖150g，蔥花。
特色:著名的上海菜，主要突出螃蟹的原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。
材料:2500克淡水蟹、150克綿白糖、蔥花、
姜末50克，香醋和醬油100克，香油20克。
烹飪方法:用細繩將蟹鉗和蟹腳紮緊。混合蔥花、姜末、醋和糖作為蘸醬。
分包十個小盤。把螃蟹放在籠子裏蒸，取出來，解開繩子，放在盤子裏。
它的菜系是上海菜。
類型和地方特色
原材料:
豬肉末、青菜芯、菱角、全麥吐司、蔥姜、雞蛋。
調料:
料酒、鹽、醬油、糖、香油
原材料:
豬肉末、青菜芯、菱角、全麥吐司、蔥姜、雞蛋。
調料:
料酒、鹽、醬油、糖、香油
原材料:
豬肉末、青菜芯、菱角、全麥吐司、蔥姜、雞蛋。
調料:
料酒、鹽、醬油、糖、香油
練習:
1.蔥姜切碎，雞蛋打散，加入肉末中。
2.在肉末中加入料酒和鹽，同向大力攪拌至粘稠；
3.荸薺去皮切碎，全麥吐司切碎(全麥吐司的做法在此)，加入肉末中攪拌均勻。
再來壹份湯。
山藥排骨湯
它的菜系是上海菜。
類型和地方特色
原材料:
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
練習:
1.山藥洗凈，去皮切塊，蒸2分鐘。
2.排骨洗凈，砂鍋加水，燒開，撇去浮沫。
3.放姜片和蔥結，加黃酒轉小火。
4、煨壹小時，撈起蔥結，放山藥，中火煮沸後轉小火。
5.半小時後，加入適量鹽，繼續小火燉半小時，直到山藥排骨酥爛。
再來壹份甜點
材料:菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小番茄8個，櫻桃壹些；
配料紅酒1杯，糖少許；
制作1，將菠蘿、蘋果、獼猴桃和香蕉切成方塊，將1分成4份；2.加入糖和紅酒，拌勻腌制1小時，同時放入冰箱；3、1小時，從冰箱裏拿出來，把櫻桃放進去。
特點提神，消暑；紅色、黃色、綠色和白色。
希望妳會喜歡！！！！